Späť
–+ porcie
Vianočné točené venčeky

Najjemnejšie vianočné točené venčeky

Tieto vianočné točené venčeky sú skutočný poklad. Cesto je vďaka oleju a bielku neuveriteľne jemné a vláčne. Príprava je lacná a výsledok vyzerá luxusne. Sú to najlepšie vianočné točené venčeky, aké som kedy piekol.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 45 minúty
Kurz Dezert, Pečivo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 kusov
Kalórie 190 kcal

Zloženie
  

Potrebujeme

  • 100 ml teplej vody
  • 100 ml teplého mlieka
  • 15 g čerstvého droždia
  • 80 ml slnečnicového oleja
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 0.5 ČL soli
  • 1 ks bielok
  • 500 g hladkej múky

Na plnenie a potretie

  • ľubovoľný hustý džem (ríbezľový, marhuľový)
  • 1 ks žĺtok (+ 1 ČL mlieka na rozmiešanie)

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Do misy nalejte teplú vodu a teplé mlieko. Pridajte cukor a rozdrobte droždie.
  • 2. Prilejte olej, pridajte bielok a soľ. Metličkou všetko krátko rozmiešajte.
  • 3. Postupne zapracujte preosiatu múku. Rukami vymiešajte hladké, elastické cesto.
  • 4. Prikryte misku utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 minút.
  • 5. Vykysnuté cesto preložte na jemne pomúčenú dosku.
  • 6. Rozdeľte ho na 9 alebo 10 rovnakých kúskov. Každý vytvarujte do guľky. Prikryte ich, aby neobschli.
  • 7. Technika tvarovania: Zoberte jednu guľku. Rozvaľkajte ju na tenkú okrúhlu placku (priemer cca 15 cm).
  • 8. Placku radielkom rozrežte na 8 trojuholníkov (ako pizzu), pričom stred nechajte spojený.
  • 9. Všetky trojuholníky opatrne preložte jeden na druhý, čím vytvoríte kôpku.
  • 10. Do stredu kôpky silno zatlačte rúčkou varešky. Cesto sa po stranách pekne zdvihne.
  • 11. Uchopte boky a jemne ich zatočte, čím vytvoríte finálny tvar kvetu (venčeka). Jamku v strede ešte prehĺbte prstom.
  • 12. Venčeky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • 13. Prikryte ich utierkou a nechajte na plechu podkysnúť ešte 15 minút. Rúru predhrejte na 200 °C.
  • 14. Do jamky v strede každého venčeka dajte lyžičku hustého džemu.
  • 15. Žĺtok rozmiešajte s lyžičkou mlieka. Zmesou potrite okraje venčekov.
  • 16. Pečte pri 200 °C (horný/dolný ohrev) približne 20 minút dozlatista.

Poznámky

1. Tajomstvo cesta: Úspech tohto receptu je v oleji a bielku. Olej zaručí vláčnosť aj na druhý deň (na rozdiel od masla, ktoré v chlade tvrdne). Bielok cesto odľahčí.
2. Tvarovanie: Pri skladaní trojuholníkov "na pizzu" sa nemusíte báť. Nemusia byť dokonalé. Práve to vrstvenie a zatočenie vytvorí finálny "točený" efekt.
3. Tvarohová plnka: Namiesto džemu dajte do stredu lyžičku hustého tvarohu zmiešaného s cukrom a žĺtkom.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 190kcal