Späť
–+ porcie
Tvarohové koláčiky

Najjemnejšie škoricové koláčiky z tvarohového cesta

Sú dni, keď túžim po niečom sladkom, čo je rýchle, voňavé a neuveriteľne jemné. Presne pre tieto chvíle mám v zálohe tento recept. Tieto koláčiky sú vďaka tvarohovému cestu tak krehké a vláčne, že sa vám doslova rozplynú na jazyku. Žiadne tvrdé a suché sušienky!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert, Snack
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 30 kusov
Kalórie 60 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Valček na cesto

Zloženie
  

Cesto:

  • 250 g jemného tvarohu (v kocke alebo alobale, odkvapkaný)
  • 100 g masla (zmäknutého)
  • 150 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipka soli
  • vanilkový cukor podľa chuti
  • 2 PL cukru

Na obalenie:

  • 3 PL cukru
  • 2 ČL mletej škorice

Pokyny
 

  • 1. V miske zmiešajte zmäknuté maslo, tvaroh, oba druhy cukru a štipku soli. Vareškou alebo stierkou všetko dobre prepojte.
  • 2. Pridajte preosiatu múku s kypriacim práškom a rukami rýchlo vypracujte hladké, vláčne cesto.
  • 3. Toto je kľúčový krok: Cesto je veľmi mäkké. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte aspoň na 30 minút do chladničky (ideálne na hodinu). Stuhne a bude sa s ním perfektne pracovať.
  • 4. Kým cesto chladne, v hlbokom tanieri zmiešajte cukor so škoricou na obaľovanie. Rúru predhrejte na 180 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 5. Vychladnuté cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte na plát hrubý asi 0,5 cm.
  • 6. Okrúhlou formičkou alebo pohárom (s priemerom cca 6-7 cm) vykrajujte kolieska.
  • 7. Každé koliesko z oboch strán výdatne obaľte v škoricovom cukre.
  • 8. Obalené koliesko preložte na polovicu a potom ešte raz na polovicu, čím vytvoríte malý trojuholníkový „vejárik“ alebo „šatôčku“.
  • 9. Koláčiky ukladajte na pripravený plech a pečte v predhriatej rúre 15–20 minút, alebo kým nie sú na povrchu krásne zlatisté.

Poznámky

1. Nevynechajte chladenie: Naozaj je nevyhnutné cesto dobre vychladiť. Ak by ste sa ho snažili vyvaľkať hneď po zamiesení, bolo by príliš lepivé a spotrebovali by ste zbytočne veľa múky, čo by zmenilo jeho jemnú štruktúru.
2. Tvaroh je základ: Pre najlepší výsledok použite suchší, jemný tvaroh balený v kocke (v alobale). Krémový tvaroh z vaničky obsahuje príliš veľa vody a cesto by bolo príliš riedke.
Citrónové koláčiky: Namiesto škorice zmiešajte cukor na obaľovanie s nastrúhanou kôrou z jedného bio citróna. Koláčiky budú nádherne svieže a voňavé.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 60kcalSacharidy: 7gBielkoviny: 1.5gTuk: 3gNasýtený tuk: 2gCukor: 4g