Najjemnejšia hrnčeková bábovka (Olejová)

Ak hľadáte recept na bábovku, ktorá je extrémne vláčna, jemná a mäkká aj na tretí deň, práve ste ho našli. Toto je skutočne tá najjemnejšia bábovka, akú sa vám podarí upiecť. Každé sústo sa topí na jazyku. Navyše, vďaka oleju zostane dlho svieža.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 45

Celkový čas 1

Kurz Dezert, Koláč

Kuchyňa Slovenská kuchyňa

Porcie porcií

Kalórie 310 kcal

Zloženie

Základné cesto:

300 g hladkej múky (2 poháre)
150 g kryštálového cukru (3/4 pohára)
160 ml mlieka (4/5 pohára)
120 ml rastlinného oleja (3/5 pohára)
3 ks vajec
15 g prášku do pečiva (3 ČL)
10 g vanilkového cukru (2 ČL)
1 PL kukuričného škrobu
1 štipka soli

Dokončenie:

80 g sušených čerešní (alebo hrozienok)
1 ČL kakaového prášku
2 ČL mlieka

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 170 °C. Bábovkovú formu (s priemerom 24 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
2. Vo veľkej mise rozbite vajcia. Pridajte štipku soli, vanilkový cukor a kryštálový cukor.
3. Metličkou všetko dobre premiešajte. Netreba šľahať do peny.
4. Prilejte mlieko a olej. Opäť len krátko metličkou premiešajte, aby sa tekutiny spojili.
5. V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva.
6. Sypkú zmes preosejte do tekutej a metličkou rýchlo vymiešajte hladké cesto. Nepremiešajte ho.
7. Odoberte približne štvrtinu cesta do malej misky. Pridajte kakao a 2 lyžičky mlieka. Dobre rozmiešajte na tmavé cesto.
8. Do zvyšného svetlého cesta pridajte kukuričný škrob a sušené čerešne (alebo hrozienka). Jemne premiešajte.
9. Nalejte svetlé cesto rovnomerne do pripravenej formy.
10. Na vrch pomaly nalejte kakaové cesto. Môžete ho naliať do kruhu alebo mramorovať paličkou.
11. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 45 minút pri 170 °C.
12. Či je bábovka upečená, otestujte drevenou špajdľou. Musí vyjsť čistá.
13. Upečenú bábovku nechajte asi 10 minút chladnúť vo forme, až potom ju opatrne vyklopte na mriežku.

Poznámky

1. Trik so škrobom: Kukuričný škrob pridaný k čerešniam (alebo hrozienkam) zabráni, aby ovocie kleslo až na dno bábovky.

2. Nepremiešajte cesto: Cesto s práškom do pečiva miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja. Prílišným miešaním by sa aktivoval lepok a bábovka by bola hutná, nie nadýchaná.

3. Orechová bábovka: Namiesto kakaa vmiešajte do tmavej časti 50 g mletých vlašských orechov.

4. Citrónová poleva: Po vychladnutí polejte bábovku polevou z práškového cukru a citrónovej šťavy.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 310kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 5gTuk: 13gNasýtený tuk: 2gCukor: 20g