Späť
–+ porcie
Jablkový koláč s tvarohovou plnkou

Najjemnejší jablkový koláč s tvarohovou plnkou

Tento jablkový koláč s tvarohovou plnkou je výnimočne vláčny. Trik spočíva v pečení na dve etapy. Najprv sa upečie korpus s kúskami jabĺk. Potom sa naň naleje krémová tvarohová vrstva. Tento jablkový koláč s tvarohovou plnkou je vďaka tomu úžasne šťavnatý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 1 hodina 10 minúty
Celkový čas 1 hodina 30 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 290 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 200 g hladkej múky
  • 10 g prášku do pečiva (1 balíček)
  • 100 g kryštálového cukru
  • 2 ks vajcia
  • 80 ml teplého mlieka
  • 70 ml rastlinného oleja
  • 30 g rozpusteného masla
  • štipka soli
  • 1 ks jablko (olúpané, nakrájané nadrobno)

Na plnku:

  • 200 g tvarohu (jemný alebo polotučný)
  • 200 g kyslej smotany (aspoň 16%)
  • 3 ks vajcia
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu

Na ozdobu:

  • 1-2 ks jablká (aj so šupkou)

Pokyny
 

Príprava korpusu:

  • 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (s priemerom 24 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Najprv pripravte cesto. V mise vyšľahajte 2 vajcia so štipkou soli a cukrom.
  • 3. Prilejte teplé mlieko, olej a rozpustené (vychladnuté) maslo. Krátko prešľahajte.
  • 4. V druhej miske zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva.
  • 5. Zmes preosejte do tekutého základu. Metličkou vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • 6. Nakoniec ručne vmiešajte 1 nadrobno nakrájané jablko.
  • 7. Cesto vylejte do formy, zarovnajte a vložte do rúry. Pečte 30 minút pri 180 °C.

Príprava plnky a dopečenie:

  • 8. Kým sa korpus pečie, pripravte plnku. V miske zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, 3 vajcia, cukor a kukuričný škrob.
  • 9. Všetko spolu vymiešajte dohladka. Pre najlepší výsledok použite ponorný mixér, plnka bude krásne zamatová.
  • 10. Po 30 minútach pečenia vyberte horúci korpus z rúry.
  • 11. Tvarohovú plnku nalejte priamo na povrch horúceho korpusu.
  • 12. Zvyšné jablká nakrájajte na tenké plátky. Ozdobne ich poukladajte na povrch tvarohovej plnky.
  • 13. Vráťte koláč do rúry. Pečte ďalších 30–40 minút pri 180 °C.
  • 14. Plnka musí stuhnúť. Stred sa už nesmie triasť.
  • 15. Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť (ideálne v chladničke).

Poznámky

1. Dvojité pečenie: Trik spočíva v naliatí studenej plnky na horúci korpus. Korpus mierne spľasne, ale nasaje vlhkosť a zostane úžasne šťavnatý.
2. Správny čas pečenia: Pôvodný recept uvádza 15-20 minút dopečenia, čo je málo. Surová vaječná plnka potrebuje aspoň 30 minút, aby bezpečne stuhla.
Variácie:
1. S hrozienkami: Do tvarohovej plnky pridajte hrsť hrozienok namočených v rume.
2. Škoricová: Jablká na vrchu posypte pred pečením škoricovým cukrom.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 290kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 8gTuk: 15gNasýtený tuk: 6gCukor: 20g