Najjednoduchšia krémová mrkvová polievka (zdravá a lacná)
Prvý školský deň a návrat do bežných koľají si pýta niečo rýchle, zdravé a upokojujúce. Táto najjednoduchšia mrkvová polievka spĺňa všetko. Je hotová za pol hodinu, stojí pár centov a je to skutočná vitamínová bomba na posilnenie imunity pred jeseňou.
Vybavenie
- Väčší hrniec
- Ponorný mixér
Zloženie
- 600 g mrkvy
- 1 ks veľká cibuľa
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 PL olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
(Voliteľné, na ozdobu):
- 1 ks mrkvy navyše
Pokyny
- 1. Očistite cibuľu a mrkvu. Cibuľu nasekajte nadrobno a mrkvu na kolieska.
- 2. Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, asi 3 minúty.
- 3. Pridajte mrkvu a restujte spolu ďalších 5–7 minút, aby zosladla.
- 4. Zeleninu zalejte horúcim zeleninovým vývarom, prikryte pokrievkou a varte 15–20 minút, kým mrkva úplne nezmäkne.
- 5. Polievku odstavte z tepla a ponorným mixérom ju rozmixujte dohladka.
- 6. Hotovú polievku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- 7. Na ozdobu vytvorte škrabkou z ďalšej mrkvy tenké stuhy a krátko ich opečte na panvici.
- 8. Polievku nalejte do misiek, ozdobte opečenými mrkvovými stuhami a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
1. Restovanie je základ: Naozaj nevynechajte poctivé orestovanie mrkvy na cibuľovom základe. Je to ten najjednoduchší spôsob, ako z obyčajnej mrkvy dostať maximum jej prirodzenej sladkosti a chuti.
2. Pre extra krémovosť bez smotany: Ak chcete polievku ešte krémovejšiu, uvarte spolu s mrkvou aj jeden menší, na kocky nakrájaný zemiak. Škrob zo zemiaka polievku prirodzene zahustí a zjemní.
3. S čím podávať?: Táto polievka je skvelá len tak. Ak ju však chcete ako sýtejší hlavný chod, podávajte ju s chrumkavými krutónmi, opečeným chlebíkom alebo ju posypte opraženými tekvicovými semienkami.
Variácie:
• S exotickým nádychom: Spolu s cibuľou orestujte aj lyžičku nastrúhaného čerstvého zázvoru a štipku kurkumy. Na záver môžete polievku zjemniť kokosovým mliekom.
• S pomarančom: Na konci varenia pridajte do polievky šťavu z polovice pomaranča. Krásne to rozvinie chuť mrkvy.
• Z inej zeleniny: Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj polievku z batátov, tekvice alebo petržlenu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 110kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 2gTuk: 5gNasýtený tuk: 0.8gCukor: 10g