Späť
–+ porcie
Pečený zeleninový šalát s jogurtovým dresingom

Najjednoduchší pečený zeleninový šalát s jogurtovým dresingom

Milujem jedlá, ktoré sa pripravia takmer samé. A tento pečený šalát je presne taký. Všetku zeleninu hodíte na jeden plech, o zvyšok sa postará rúra a vy si medzitým pripravíte bleskový jogurtový dresing. Je to pre mňa ideálna ľahká večera alebo originálna príloha.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo, Šalát, Večera
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 3 porcie
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Veľký plech na pečenie

Zloženie
  

Pečená zelenina:

  • 3 ks stredne veľkých zemiakov
  • 1 ks brokolice
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 ks červenej cibule
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL zmesi sušených byliniek (rozmarín, oregano, tymian)
  • 1 ČL sušeného cesnaku
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Jogurtový dresing:

  • 1 ks šalátovej uhorky (hadovky)
  • 150 g gréckeho jogurtu
  • 1 PL majonézy (voliteľné)
  • 2 PL nasekaného čerstvého kôpru
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

Pečenie zeleniny:

  • 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
  • 2. Všetku zeleninu si pripravte. Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kocky (cca 2x2 cm). Cibuľu nakrájajte na mesiačiky, papriku na väčšie štvorce. Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky.
  • 3. Všetku pripravenú zeleninu vložte do veľkej misy. Pridajte olivový olej, soľ, čierne korenie, sladkú papriku, sušené bylinky a sušený cesnak.
  • 4. Rukami všetko dobre premiešajte, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v oleji a koreninách.
  • 5. Zmes rovnomerne rozprestrite v jednej vrstve na pripravený plech.
  • 6. Pečte v predhriatej rúre približne 40–45 minút. V polovici pečenia zeleninu premiešajte. Je hotová, keď sú zemiaky mäkké a okraje zeleniny pekne zlatisté.

Príprava dresingu:

  • 7. Kým sa zelenina pečie, pripravte si dresing. Uhorku nahrubo nastrúhajte, osoľte a nechajte 5 minút postáť.
  • 8. Teraz kľúčový krok: Z uhorky rukami dôkladne vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu.
  • 9. V miske zmiešajte vyžmýkanú uhorku, grécky jogurt, majonézu (ak používate), nasekaný kôpor, soľ a korenie. Dajte vychladiť do chladničky.

Poznámky

1. Pre chrumkavú brokolicu: Brokolicu pred pečením nikdy nenamáčajte ani nepredvárajte. Pridajte ju k ostatnej zelenine surovú. V rúre sa krásne upečie a jej okraje budú jemne chrumkavé, nie rozmočené.
2. Dresing, ktorý nie je vodnatý: Vyžmýkanie vody z osolenej uhorky je najdôležitejší krok pre dokonalý dresing. Zaručí, že bude krásne hustý a krémový, nie vodnatý.
Sýtejšia verzia: Spolu so zeleninou môžete piecť aj na kocky nakrájaný syr halloumi alebo na záver do šalátu vmiešať konzervu cícera.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 8gTuk: 20gNasýtený tuk: 4gCukor: 10g