Späť
–+ porcie
Domáci Mac and Cheese

Najjednoduchší domáci Mac and Cheese pre deti

Hľadáte jedlo, ktoré je hotové za pár minút a zaručene poteší aj tých najväčších malých stravníkov? Tento domáci Mac and Cheese je absolútna stávka na istotu. Je to môj tajný recept na dni, keď nemám čas variť, ale chcem pre rodinu niečo naozaj chutné a poctivé.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Americká kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 650 kcal

Vybavenie

  • Väčší hrniec
  • Metlička na šľahanie

Zloženie
  

  • 500 g cestovín
  • 80 g masla
  • 1.5 PL hladkej múky (cca 25 g)
  • 350 g syra čedar (nastrúhaného)
  • 80 g syra gouda 48% (nastrúhaného)
  • 1 ČL muškátového orieška
  • 0.5 ČL korenia štyroch farieb
  • 0.75 ČL soli
  • 400 ml plnotučného mlieka

Pokyny
 

  • 1. Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody podľa návodu na obale, ideálne „al dente“ (na skus).
  • 2. Kým sa varia cestoviny, pripravte si omáčku. V hrnci na strednom ohni rozpustite maslo.
  • 3. Pridajte múku a metličkou miešajte asi minútu, kým nevznikne svetlá zápražka (roux).
  • 4. Teraz kľúčový krok: Znížte plameň na minimum. Postupne, približne po 100 ml, prilievajte mlieko. Po každej dávke mlieka zmes metličkou energicky miešajte, kým sa úplne nespojí do hladkej kaše. Až potom prilejte ďalšiu časť.
  • 5. Keď ste zapracovali všetko mlieko, máte hladký bešamel. Pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok a za občasného miešania povarte 2–3 minúty, kým omáčka mierne nezhustne.
  • 6. Hrniec odstavte z ohňa. Do horúcej omáčky postupne, na dvakrát, vmiešajte nastrúhaný čedar a goudu. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a nevytvorí zamatovú omáčku.
  • 7. Scedené, horúce cestoviny vráťte do hrnca a ihneď ich zalejte pripravenou syrovou omáčkou. Dôkladne premiešajte.

Poznámky

1. Omáčka bez hrudiek: Naozaj prilievajte mlieko do zápražky postupne a neprestávajte miešať metličkou. Je to jediný zaručený spôsob, ako predísť hrudkám a dosiahnuť dokonale krémovú konzistenciu.
2. Syr sa nesmie variť: Syr vždy pridávajte až do odstavenej omáčky. Keby ste ho varili priamo na plameni, mohol by sa zraziť a omáčka by bola zrnitá a mastná.
Zapečená verzia: Hotové cestoviny s omáčkou presuňte do zapekacej misy, posypte strúhankou alebo ďalším syrom a dajte na 10 minút zapiecť pod gril do chrumkava.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 650kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 28gTuk: 35gNasýtený tuk: 20gCukor: 5g