Najjednoduchší domáci chlieb bez miesenia

Zabudnite na drahé pekárne a boľavé ruky od miesenia. Tento domáci chlieb je absolútny zázrak – stačí len zamiešať varechou, nechať pracovať čas a výsledkom je extrémne chrumkavá kôrka a striedka plná bublín.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 2 30

Čas varenia 30

Celkový čas 3

Kurz Príloha, Raňajky

Kuchyňa Európska kuchyňa, Talianska kuchyňa

Porcie bochníky

Kalórie 230 kcal

Zloženie

500 g hladkej chlebovej múky (ideálne typ T650 alebo 00)
380 ml vlažnej vody
8 g sušeného droždia (cca 2 čajové lyžičky)
10 g soli (1 polievková lyžica)
hladká múka (na podsypávanie)

Pokyny

1. V miske rozmiešajte sušené droždie vo vlažnej vode, kým sa nerozpustí.
2. Pridajte múku a soľ. Varechou alebo stierkou všetko spolu zamiešajte. Nemusíte miesiť, stačí, aby sa suroviny spojili a neostala suchá múka. Cesto bude lepkavé.
3. Misku zakryte a dajte do chladničky na 30 minút.
4. Namočte si ruky vodou (aby sa cesto nelepilo). Cesto v miske chyťte za kraj, natiahnite dohora a preložte do stredu. Takto to urobte po celom obvode (cca 5-6 ťahov). Opäť zakryte a šup do chladničky na 30 minút.
5. Zopakujte prekladanie mokrými rukami ešte raz. Teraz cesto vráťte do chladničky na 1 hodinu.
6. Na bohato pomúčenú dosku vyklopte cesto. Povrch poprášte múkou. Nestláčajte ho, chceme v ňom udržať bublinky!
7. Cesto len jemne roztiahnite rukami do tvaru obdĺžnika, zložte ho ako obálku a potom ho rozdeľte nožom na 2 časti (dva bochníky).
8. Položte bochníky na pomúčenú utierku, prikryte ich a nechajte pri izbovej teplote finálne podkysnúť 20 minút.
9. Rúru predhrejte na 210 °C. Na dno rúry vložte starší plech alebo misku s vriacou vodou (para je kľúčová pre kôrku!).
10. Chleby opatrne preložte na plech s papierom na pečenie a pečte 25 – 30 minút do tmavo-zlatista. Nechajte vychladnúť na mriežke (ak vydržíte).

Poznámky

1. Parný kúpeľ: Miska s vriacou vodou na spodku rúry zabezpečí, že chlieb v prvých minútach nevyschne a krásne sa nafúkne.

2. Múka je základ: Pre veľké oká v striedke použite múku s vyšším obsahom lepku (označenie T650 alebo "na chlieb a pečivo").

3. Variácia: Do cesta môžete pridať nasekané olivy, sušené paradajky alebo bylinky.

Výživa

Podávanie: 100gKalórie: 230kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 7gTuk: 1gNasýtený tuk: 0.2gCukor: 1g