Späť
–+ porcie
Cuketa v kefírovom cestíčku na tanieri.

Najchutnejšia cuketa v kefírovom cestíčku s cesnakom

Hľadáte recept na dokonalú vysmážanú cuketu, ktorá je chrumkavá, šťavnatá a plná chuti? Zabudnite na klasický trojobal a vyskúšajte toto fantastické kefírové cestíčko s cesnakom. Je tak neskutočne lahodné a jemné, že si ho okamžite zamilujete. Toto je ten najlepší spôsob, ako si vychutnať cuketovú sezónu!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha
Kuchyňa Slovenská, Východoeurópska
Porcie 4 porcie
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Veľká panvica
  • Miska
  • Hlboký tanier

Zloženie
  

  • 2 ks stredne veľké cukety (cca 700 g)
  • 2 ks vajcia
  • 100 ml kefíru (alebo riedkeho bieleho jogurtu)
  • 4 PL hladkej múky (do cestíčka)
  • 50 g hladkej múky (cca, na obaľovanie)
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL soli (na odvodnenie)
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • rastlinný olej na vysmážanie

Pokyny
 

Príprava cukety a cestíčka:

  • 1. Cukety umyte, odrežte im konce a nakrájajte ich na plátky hrubé približne 0,5 - 1 cm.
  • 2. Nakrájanú cuketu vložte do misky alebo na sitko, posypte 1 ČL soli a dobre premiešajte. Nechajte ju 15 minút odstáť, aby pustila prebytočnú vodu.
  • 3. Medzitým si pripravte cestíčko. V samostatnej miske vidličkou rozšľahajte vajcia s mletým čiernym korením.
  • 4. Pridajte kefír, prelisovaný cesnak a postupne zašľahajte 4 lyžice hladkej múky, kým nevznikne hladké, polotekuté cestíčko bez hrudiek.
  • 5. Po uplynutí času zlejte z cukety všetku vodu, ktorú pustila. Plátky dôkladne osušte papierovými utierkami.

Obaľovanie a smaženie:

  • 6. Na veľkej panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja (asi 1 cm) na strednú teplotu. Do hlbokého taniera si nasypte múku na obaľovanie.
  • 7. Každý suchý plátok cukety najprv zľahka obaľte v múke. Tento krok zabezpečí, že cestíčko bude lepšie držať.
  • 8. Následne plátok ponorte do pripraveného kefírového cestíčka tak, aby bol celý rovnomerne pokrytý.
  • 9. Obalené plátky ihneď opatrne vkladajte do rozpáleného oleja.
  • 10. Smažte v menších dávkach, aby panvica nebola preplnená, približne 2-3 minúty z každej strany do krásnej zlatistej farby.
  • 11. Hotové kúsky vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.
  • 12. Podávajte okamžite, najlepšie s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou alebo obľúbeným dresingom.

Poznámky

1. Pre extra chrumkavosť môžete do cestíčka pridať lyžicu zemiakového škrobu.
2. Namiesto kefíru môžete použiť aj kyslú smotanu, cestíčko bude ešte bohatšie.
3. Toto cestíčko je vynikajúce aj na obaľovanie karfiolu, šampiňónov alebo tenkých kuracích rezňov.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 12gTuk: 20gNasýtený tuk: 4gCholesterol: 100mgSodík: 350mgDraslík: 500mgVláknina: 4gCukor: 5gVitamín A: 5IUVitamín C: 30mgVápnik: 10mgŽelezo: 10mg