Späť
–+ porcie
najchrumkavejšie kuracie krídla

Najchrumkavejšie kuracie krídla bez vyprážania

Zabudni na vysušené mäso. Tieto najchrumkavejšie kuracie krídla sú vnútri šťavnaté a zvonku dokonale zlatisté. Recept bez vyprážania šetrí kalórie a vďaka kukuričnému škrobu chrumkajú, akoby práve vyšli z fritézy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 55 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Párty občerstvenie
Kuchyňa Americká kuchyňa, Moderná kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 650 kcal

Zloženie
  

  • 2 kg kuracích krídel
  • 2 ČL soli
  • 1 PL olivového oleja (na potretie plechu/krídel)

Marináda:

  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 1 PL údenej papriky
  • 2 PL sladkej papriky
  • 1 PL cesnakového prášku
  • 0.5 ČL čierneho korenia
  • 2 ČL horčice (klasická plnotučná alebo dijonská)
  • 2 ČL medu
  • 0.5 ks citróna (iba šťava)
  • 2 PL olivového oleja

Omáčka na namáčanie:

  • 3 PL majonézy
  • 3 PL kečupu
  • 1 ČL cesnakového prášku
  • 2 ČL Worcesterovej omáčky

Pokyny
 

  • Kuracie krídla umyte a dôkladne osušte papierovými utierkami. Voda je nepriateľ chrumkavosti, preto si na tomto dajte záležať.
  • Osušené krídla vo veľkej mise rovnomerne osoľte 2 ČL soli.
  • Do menšej misky pridajte kukuričný škrob, údenú a sladkú papriku, cesnakový prášok, čierne korenie, horčicu, med, citrónovú šťavu a olivový olej. Všetko vymiešajte na hladkú pastu – škrob zabezpečí, že marináda na mäse krásne drží.
  • Krídla obalte v pripravenej marináde tak, aby bol každý kúsok pokrytý. Nechajte ich odpočívať aspoň 30 minút pri izbovej teplote (mäso sa tak lepšie prepečie).
  • Rúru predhrejte na 210 – 220 °C.
  • Krídla rozložte na plech v jednej vrstve (ideálne na mriežku, ak máte), pokvapkajte troškou olivového oleja a pečte 25 až 30 minút.
  • Kým sa krídla pečú, v miske zmiešajte majonézu, kečup, cesnakový prášok a Worcesterovú omáčku na dip.
  • Po prvých 30 minútach krídla otočte a pečte ďalších 15 minút.
  • Otočte ich ešte raz, zvýšte teplotu na max 220 °C (alebo zapnite funkciu gril) a pečte finálnych 5 – 8 minút. Sledujte ich – med v marináde rýchlo tmavne, tak nech vám nezhoria!

Poznámky

  • Pozor na med: Keďže marináda obsahuje med a papriku, pri vysokých teplotách majú tendenciu horknúť. Ak sa vám zdajú krídla tmavé príliš skoro, zakryte ich na chvíľu alobalom.
  • Škrob je kľúč: Nikdy nevynechávajte kukuričný škrob. Práve on absorbuje vlhkosť z kože a vytvorí tú charakteristickú "pukavú" kôrku, ktorú všetci milujú.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 650kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 45gTuk: 45gNasýtený tuk: 12gCukor: 8g