Nadýchaný ricottový koláč
Tento nadýchaný ricottový koláč s čokoládou je ideálnou voľbou, keď hľadáte efektný a vláčny dezert bez zložitej prípravy. Vďaka kombinácii jemnej ricotty, pudingového prášku a vyšľahaného snehu získa textúru pripomínajúcu obláčik. Kúsky čokolády ho posunú na úplne novú úroveň.
Zloženie
Na sneh
- 4 ks bielkov
- 50 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipku soli
Na žĺtkovú zmes
- 4 ks žĺtkov
- 50 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 500 g ricotty
Na dokončenie
- 100 g čokoládových lupienkov
- trochu masla na vymazanie formy
- trochu práškového cukru na posypanie
Pokyny
- Do čistej misy dajte bielky, pridajte cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Vyšľahajte tuhý sneh.
- V druhej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej a penistej konzistencie.
- K žĺtkovej zmesi pridajte pudingový prášok a ricottu. Všetko dôkladne premiešajte mixérom.
- Do hotovej zmesi pridajte čokoládové lupienky a špachtľou zľahka vmiešajte pripravený sneh z bielkov.
- Formu s priemerom 26 cm vymastite maslom a vylejte do nej pripravené cesto.
- Pečte v predhriatej rúre na 160 °C (horúci vzduch) približne 40 - 45 minút.
- Po upečení nechajte koláč chladnúť asi 30 minút priamo v rúre s pootvorenými dvierkami. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Poznámky
- Pre lepšiu stabilitu snehu z bielkov používajte vždy dokonale čistú a suchú misu.
- Koláč chlaďte v rúre postupne, zabránite tak teplotnému šoku a jeho prudkému klesnutiu.
- Ricottu odporúčame použiť kvalitnú taliansku, má lepšiu chuť aj konzistenciu.
Výživa
Kalórie: 220kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 8gTuk: 12gNasýtený tuk: 6gCukor: 14g