Späť
–+ porcie
nadýchaný mrkvový koláč

Nadýchaný mrkvový koláč s polevou

Tento nadýchaný mrkvový koláč s dvojitou čokoládovou polevou je presne to, čo potrebujete k poobednej káve. Vláčne cesto jednoducho rozmixujete, no skutočným prekvapením je lahodná kombinácia šľahačkového čokoládového krému a lesklej vrstvy navrchu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 16 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 350 g surovej mrkvy
  • 260 g hladkej múky
  • 270 g kryštálového cukru
  • 240 ml oleja
  • 4 ks vajec
  • 12 g prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na čokoládovú polevu (základ):

  • 240 ml mlieka
  • 135 g kryštálového cukru
  • 130 g kakaového prášku
  • 60 g masla
  • 1 PL mlieka na konečné zriedenie polevy

Na krémovú vrstvu:

  • 240 ml smotany na šľahanie dobre vychladenej

Pokyny
 

  • Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si sklenenú zapekaciu misu alebo plech (cca 35 x 22 x 6 cm), ktorý vymastite tukom a vysypte múkou.
  • Vo veľkej mise zmiešajte metličkou hladkú múku, prášok do pečiva a štipku soli. Zmes odložte nabok.
  • Do mixéra vložte na kocky nakrájanú surovú mrkvu, vajcia, kryštálový cukor a olej. Mixujte približne 3 minúty, kým nevznikne celkom hladká, tekutá zmes.
  • Tekutú mrkvovú zmes vylejte do misy so suchými surovinami a metličkou dôkladne premiešajte do homogénneho cesta.
  • Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte 40 až 45 minút. Prepečenie otestujte špajdľou. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
  • Kým korpus chladne, v hrnci zmiešajte cukor, kakaový prášok, mlieko a maslo na polevu. Priveďte na miernom ohni k varu.
  • Keď sa maslo rozpustí, polevu už príliš nemiešajte, aby zostala pekne lesklá. Nechajte krátko prevariť do mierneho zhustnutia a odstavte.
  • Z horúcej polevy odoberte približne 100 ml do menšej misky a dajte ju úplne stuhnúť do chladničky. Zvyšok polevy nechajte chladnúť pri izbovej teplote.
  • Do misy nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie, pridajte stuhnutú časť polevy z chladničky a elektrickým mixérom vyšľahajte na tuhý, nadýchaný krém.
  • Na úplne vychladnutý mrkvový korpus rovnomerne natrite pripravený čokoládový krém.
  • Zvyšnú polevu, ktorá chladla pri izbovej teplote, mierne zrieďte približne 1 polievkovou lyžicou mlieka, aby sa lepšie roztierala.
  • Zriedenú polevu nalejte na vrstvu krému, jemne ju rozotrite stierkou po celom povrchu a koláč pred krájaním nechajte stuhnúť v chladničke.

Poznámky

  • Pre krásnu lesklú povrchovú polevu je kľúčové ju počas varenia (od momentu rozpustenia masla) už zbytočne nemiešať a variť len na miernom ohni.
  • Mrkvový korpus musí byť pred nanášaním krému naozaj úplne vychladnutý, inak by sa šľahačkový krém začal roztápať.
  • Koláč skladujte v chladničke, nakoľko obsahuje čerstvú smotanu na šľahanie.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 5gTuk: 22gNasýtený tuk: 7gCukor: 26g