Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev) a tortovú formu s priemerom 28 cm dôkladne vymažte maslom.

Vajíčka rozdeľte – žĺtky dajte do väčšej misy a bielky do inej čistej a suchej nádoby na šľahanie.

K žĺtkom prilejte 200 ml teplého mlieka, 60 ml oleja, vanilkovú arómu a štipku soli.

Zmes krátko vyšľahajte mixérom, kým sa ingrediencie nepojou a nevznikne jemná pena.

Cez sitko preosejte do žĺtkovej zmesi múku zmiešanú s kypriacim práškom a dôkladne premiešajte, aby v ceste neboli žiadne hrudky.

Bielky začnite šľahať s 1 lyžičkou citrónovej šťavy do polotuha, potom postupne po častiach pridávajte 150 g cukru.

Šľahajte na vysokých otáčkach, kým nevznikne pevný, lesklý sneh, ktorý drží tvar (tzv. "špičky").

Sneh opatrne stierkou vmiešajte do žĺtkového cesta – robte to jemnými pohybmi zdola nahor, aby cesto ostalo maximálne nadýchané.

Väčšinu cesta vylejte do pripravenej formy a uhlaďte, ale v mise si nechajte malé množstvo (cca 2-3 naberačky).

Do zvyšného cesta v mise primiešajte preosiate kakao a dajte ho do cukrárskeho vrecka (alebo len lyžicou).

Na svetlé cesto nastriekajte kakaovú špirálu od stredu ku krajom a špajdľou vytvorte vzor "pavučiny" (ťahajte čiary od stredu von a potom medzi nimi zvonku dnu).

Pečte vo vyhriatej rúre približne 40 až 45 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.