Nadýchaný jogurtový koláč bez múky
Naháňa vás maškrtná a hľadáte RECEPT na ten najlepší jogurtový koláč bez múky, ktorý je hotový doslova za pár minút? Táto nadýchaná bomba je presne to, čo potrebujete! Tento TOP recept je taký jednoduchý, že ho zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, a výsledkom je úžasne ľahký a vláčny koláč, ideálny ku káve alebo ako sladké prekvapenie. Zabudnite na zložité postupy a váženie množstva ingrediencií – s týmto koláčom si doprajete dokonalú maškrtu bez zbytočného stresu a s minimom námahy.
Vybavenie
- Okrúhla tortová forma (priemer 20 cm)
- Papier na pečenie
- Misa (2 ks)
- Ručný šľahač alebo kuchynský robot
- Metlička
- Stierka
- Chladiaca mriežka
Zloženie
Na jogurtový koláč bez múky (forma s priemerom 20 cm):
- 4 ks vajec (veľkosť M, žĺtky a bielky oddelené)
- 1 štipka soli
- 350 g hustého bieleho jogurtu (napr. gréckeho typu alebo smotanového s obsahom tuku aspoň 5%)
- 3 PL kryštálového cukru (cca 45-60 g, podľa sladkosti jogurtu a preferencií)
- 3 PL kukuričného alebo zemiakového škrobu (cca 30-35 g, preosiateho)
- práškový cukor na posypanie hotového koláča (voliteľné)
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Rúru si predhrejte na 170°C (teplovzdušnú na 150-155°C). Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vysteľte na dne papierom na pečenie. Boky formy môžete zľahka vymastiť maslom a vysypať škrobom alebo jemnou strúhankou (bezlepkovou, ak je to potrebné).
- 2. Vaječné bielky (zo 4 vajec) dajte do čistej a suchej misy. Pridajte k nim štipku soli a elektrickým šľahačom ich vyšľahajte na veľmi tuhý a pevný sneh.
- 3. V inej väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo na nízkych otáčkach elektrickým šľahačom vaječné žĺtky s kryštálovým cukrom (3 PL) do svetlej, nadýchanej peny.
- 4. Do žĺtkovej peny postupne pridajte hustý biely jogurt (350 g) a preosiaty škrob (3 PL). Všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešajte alebo krátko prešľahajte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkej zmesi.
- 5. Nakoniec do žĺtkovo-jogurtovej zmesi po častiach (napríklad na tretiny) opatrne a pomaly vmiešajte pripravený tuhý sneh z bielkov. Použite stierku a miešajte zľahka, metódou prekladania zospodu nahor, aby cesto zostalo čo najviac nadýchané a nestratilo objem.
Pečenie a dokončenie:
- 6. Vzniknuté nadýchané cesto opatrne prelejte do pripravenej tortovej formy a povrch jemne uhlaďte stierkou.
- 7. Formu s cestom vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30–40 minút. Doba pečenia závisí od typu vašej rúry. Koláč je upečený, keď je na povrchu krásne zlatistý, pevný na dotyk a po zapichnutí drevenej špajdle do stredu vyjde čistá alebo len s minimom vlhkých omrviniek.
- 8. Upečený koláč nevyberajte ihneď z rúry. Rúru vypnite, dvierka mierne pootvorte (môžete medzi ne vložiť varešku) a nechajte koláč v postupne chladnúcej rúre ešte približne 10-15 minút. Tento krok pomôže zabrániť tomu, aby koláč prudko klesol.
- 9. Potom koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť vo forme na mriežke.
- 10. Úplne vychladnutý jogurtový koláč bez múky opatrne vyberte z formy. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom. Servírujte ho nakrájaný na kúsky, samotný alebo s čerstvým ovocím či kopčekom šľahačky.
Poznámky
1. Pre ešte intenzívnejšiu arómu niekedy pridám do žĺtkovej zmesi aj trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry (z chemicky neošetreného ovocia).
2. Ak chcem mať koláč viac "mramorovaný" alebo čokoládový, môžem do polovice cesta opatrne vmiešať lyžicu kvalitného kakaového prášku a potom striedavo liať svetlé a tmavé cesto do formy.
3. Namiesto klasického bieleho jogurtu rada experimentujem aj s ochutenými jogurtmi, napríklad vanilkovým alebo kokosovým, čo dodá koláču zaujímavý nový rozmer chuti.
4. Tento koláč je vynikajúci aj vtedy, ak ho pred podávaním polejem tenkou vrstvou ovocného pyré (napríklad malinového alebo jahodového) namiesto posypania práškovým cukrom.
Výživa
Podávanie: 90gKalórie: 140kcalSacharidy: 13gBielkoviny: 8gTuk: 6gNasýtený tuk: 3gVláknina: 0.2gCukor: 10g