Späť
–+ porcie

Nadýchaný jablkový koláč

Pripravte si mimoriadne jemný a nadýchaný jablkový koláč len zo zopár základných surovín. Tajomstvom jeho ľahkosti nie je tuk ani mlieko, ale poctivé a dlhé vyšľahanie vajec s cukrom do hustej peny. Jablká jednoducho uložíte na dno, zalejete cestom a o pol hodinu máte hotový dokonalý dezert ku káve.
Vytlačiť recept
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 9 porcií
Kalórie 200 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks vajec
  • 0.25 ČL soli
  • 200 g kryštálového cukru
  • 160 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 3 ks jabĺk
  • 15 g práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Formu na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie a rúru dajte vyhriať na 180 °C.
  • Jablká umyte, rozkrojte a zbavte jadrovníkov. Šupku môžete nechať. Nakrájajte ich na tenšie mesiačiky alebo plátky a rovnomerne ich rozložte na dno pripravenej formy.
  • Do hlbšej misy rozklepnite vajcia a pridajte soľ. Začnite šľahať elektrickým mixérom a postupne po častiach prisypávajte kryštálový cukor.
  • Zmes šľahajte na vysokých otáčkach 5 až 7 minút, kým nezískate hustú, svetlú a veľmi nadýchanú penu. Tento krok je kľúčový pre nadýchanosť celého cesta.
  • Do sitka nasypte hladkú múku s kypriacim práškom a postupne ju preosejte do vyšľahanej vaječnej peny.
  • Ručnou metličkou alebo stierkou jemne, ale naozaj dôkladne premiešajte zmes odspodu nahor. Miešajte len do momentu, kým nevznikne hladké polotekuté cesto bez hrudiek, aby ste z neho nevyhnali vzduch.
  • Pripravené cesto nalejte na vrstvu jabĺk vo forme a pomocou stierky ho rovnomerne uhlaďte až k okrajom.
  • Formu vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 30 až 35 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
  • Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť. Následne ho opatrne vyberte z formy, stiahnite papier na pečenie a bohato posypte preosiatym práškovým cukrom.

Poznámky

  • Dlhé šľahanie vajec s cukrom naozaj nezanedbajte. Zabezpečíte tak ohromný objem a ľahkú textúru cesta bez nutnosti pridávať tuk či mlieko.
  • Múku s kypriacim práškom vždy preosejte, aby sa krásne prevzdušnila a v ceste sa nevytvorili nežiaduce hrudky.
  • Jablká ukladajte na dno rovnomerne vedľa seba. Cesto bude pri pečení stabilnejšie a hotový koláč sa vám bude po upečení oveľa ľahšie a čistejšie krájať.

Výživa

Kalórie: 200kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 4gTuk: 2gNasýtený tuk: 1gCukor: 25g