Späť
–+ porcie
nadýchaný dvojfarebný koláč

Nadýchaný dvojfarebný koláč

Tento efektný dvojfarebný koláč si získa každého svojou neuveriteľne jemnou, priam obláčikovou textúrou. Vďaka bohatej snehovej pene a jednoduchej príprave do 15 minút získate dokonalý dezert ku káve s krásnym pavučinovým vzorom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 30 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 295 kcal

Zloženie
  

  • 6 ks žĺtkov
  • 200 ml mlieka teplého
  • 60 ml oleja
  • 1 ČL vanilkovej arómy
  • 1 štipka soli
  • 230 g hladkej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 6 ks bielkov
  • 1 ČL citrónovej šťavy
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 PL kakaového prášku
  • masla na vymazanie formy

Pokyny
 

  • Do veľkej misy dajte žĺtky, prilejte teplé mlieko a olej.
  • Pridajte vanilkovú arómu, štipku soli a zmes krátko prešľahajte ručným mixérom, aby sa suroviny spojili.
  • Cez sitko priamo do misy preosejte hladkú múku a prášok do pečiva.
  • Všetko spolu vyšľahajte mixérom na hladké, polotekuté cesto.
  • V druhej, úplne čistej mise začnite šľahať bielky s citrónovou šťavou.
  • Keď bielky začnú peniť, postupne za stáleho šľahania pridávajte kryštálový cukor a šľahajte, kým nevznikne tuhý a lesklý sneh.
  • Tuhý sneh opatrne a po častiach vmiešajte stierkou do žĺtkového cesta tak, aby zmes zostala maximálne nadýchaná.
  • Tortovú formu s priemerom 28 cm vymastite maslom a vylejte do nej približne dve tretiny pripraveného cesta. Povrch rovnomerne rozotrite.
  • Do zvyšného cesta v mise pridajte kakaový prášok a dôkladne premiešajte na tmavé cesto.
  • Kakaové cesto preložte do cukrárskeho vrecka a na povrch svetlého cesta vo forme nakreslite špirálu od stredu k okrajom.
  • Pomocou špajdle alebo tenkého noža vytvorte vzor pavučiny: striedavo ťahajte čiary od stredu k okraju a následne od okraja do stredu.
  • Koláč vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 40 až 45 minút.
  • Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, potom opatrne odstráňte obruč formy a nakrájajte.

Poznámky

  • Kľúčom k nadýchanosti je naozaj opatrné a postupné vmiešavanie tuhého snehu z bielkov. Cesto miešajte zľahka, iba prekladaním stierkou, nie rýchlymi krúživými pohybmi.
  • Mlieko použité v recepte musí byť teplé, ale v žiadnom prípade nie horúce, aby sa žĺtky nezrazili.
  • Nádoba na šľahanie snehu musí byť dokonale čístá a odmastená, inak sa bielky nevyšľahajú dotuha.

Výživa

Kalórie: 295kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 6gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 18g