Nadýchaný dvojfarebný jogurtový koláč
Hľadáte recept na koláč, ktorý je taký jemný a nadýchaný, že sa vám bude doslova rozplývať na jazyku? Práve ste ho našli! Tento fantastický dvojfarebný jogurtový koláč je presne taký – ľahučký a vláčny ako obláčik. Vďaka veľkej porcii jogurtu je neuveriteľne šťavnatý a nikdy nie je suchý. Krásny mramorový efekt vanilkového a kakaového cesta navyše poteší aj oko. Je to rýchly a jednoduchý RECEPT, ktorý zvládnete za pár minút a výsledkom ohúrite celú rodinu pri nedeľnej káve alebo na raňajky.
Vybavenie
- Okrúhla forma (Ø 24-26 cm) alebo bábovková forma
- Elektrický šľahač
- Misa
Zloženie
Na cesto:
- 4 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (cca 8 g)
- 75 g zmäknutého masla
- 340 g bieleho smotanového jogurtu
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (cca 12 g)
- 30 g kvalitného kakaa (preosiateho)
- 2 PL mlieka (voliteľné, do tmavej časti)
- maslo a múka na vymazanie a vysypanie formy
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 24-26 cm) alebo bábovkovú formu dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- 2. Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Bude to trvať aspoň 4-5 minút.
- 3. Do vaječnej peny zašľaháme zmäknuté maslo a následne po častiach aj biely jogurt.
- 4. V inej miske si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva. Tento krok je kľúčový pre rovnomerné nakyprenie.
- 5. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešame (alebo zašľaháme na najnižších otáčkach) do tekutej zmesi, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.
Mramorovanie a vrstvenie:
- 6. Z hotového svetlého cesta odoberieme približne jednu tretinu do menšej misky.
- 7. K odobratej tretine cesta pridáme preosiate kakao. Ak by bolo cesto príliš husté, môžeme pridať 1-2 lyžice mlieka, aby sa konzistencia podobala svetlému cestu. Dôkladne premiešame.
- 8. Do pripravenej formy nalejeme polovicu svetlého cesta. Naň lyžicou nanesieme kôpky tmavého kakaového cesta.
- 9. Zalejeme zvyškom svetlého cesta a na vrch opäť pokladieme zvyšok tmavého cesta.
- 10. Pomocou špajdle alebo rúčkou lyžičky cesto zľahka 1-2 krát prejdeme (akoby ste kreslili osmičky), aby sme vytvorili pekný mramorový vzor. Nepremiešame príliš!
Pečenie a dokončenie:
- 11. Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 35-40 minút.
- 12. Či je koláč hotový, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu koláča musí vyjsť suchá, bez nalepeného cesta.
- 13. Upečený koláč necháme asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Pred podávaním ho môžeme posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Do svetlého cesta rada pridávam aj nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Krásne to prevonia celý koláč a zvýrazní chuť jogurtu.
2. Ak chcem koláč ešte slávnostnejší, po vychladnutí ho polejem čokoládovou polevou. Stačí rozpustiť 100 g kvalitnej čokolády s lyžičkou kokosového oleja.
3. Tento koláč je fantastický aj s prídavkami. Do svetlého cesta môžem primiešať napríklad nasekané orechy alebo hrozienka namočené v rume.
4. Najlepší výsledok dosiahnem s hustým smotanovým jogurtom gréckeho typu (aspoň 10% tuku). Koláč je vďaka nemu extra vláčny a šťavnatý.
Výživa
Kalórie: 265kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 6gTuk: 11gNasýtený tuk: 6gSodík: 150mgVláknina: 1gCukor: 21g