Nadýchané tekvicové lievance na jesenné raňajky
Keď vzduch začne voňať jeseňou, v mojej kuchyni to znamená jediné – prichádza čas tekvice. A tieto nadýchané tekvicové lievance sú ten najlepší spôsob, ako odštartovať sezónu. Sú mäkučké, voňavé a ideálne na pomalé víkendové jesenné raňajky.
Vybavenie
- Panvica s pokrievkou
- Strúhadlo
Zloženie
- 200 g tekvicového pyré (Hokkaido alebo maslová)
- 1 ks stredne veľkého jablka
- 2 ks vajec
- 150 ml mlieka
- 150 g hladkej múky
- 70 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
- slnečnicový olej na smaženie
Pokyny
- 1. Jablko ošúpte, zbavte jadrovníka a nastrúhajte ho najemno.
- 2. Vo väčšej mise metličkou rozmiešajte tekvicové pyré, nastrúhané jablko, vajcia a mlieko.
- 3. Pridajte kryštálový a vanilkový cukor a dobre premiešajte.
- 4. V druhej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom do pečiva.
- 5. Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej a vymiešajte hladké, trochu hustejšie cesto. Miešajte len krátko.
- 6. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Lyžicou tvarujte malé lievance a opekajte ich na strednom plameni.
- 7. Opekajte 2–3 minúty z každej strany, ideálne pod pokrievkou, aby sa dobre prepiekli aj vnútri.
- 8. Hotové lievance odkladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk.
Poznámky
1. Ako na domáce tekvicové pyré? Je to úplne jednoduché. Tekvicu Hokkaido alebo maslovú nakrájajte na menšie kusy, dajte na plech a pečte pri 200 °C asi 30 minút domäkka. Po vychladnutí ju jednoducho rozmixujte dohladka. Pyré môžete skladovať v chladničke alebo aj zamraziť.
2. Nepremiešajte cesto: Rovnako ako pri iných lievancoch, aj tu platí – cesto miešajte len krátko, kým sa nespoja suché a mokré suroviny. Pár hrudiek nevadí. Ak by ste ho miešali pridlho, lievance by boli tuhé.
3. S čím ich podávať?: Tieto lievance sú fantastické len tak, posypané práškovým cukrom. Skvelé sú však aj s kopčekom bieleho jogurtu alebo kyslej smotany, preliate javorovým sirupom a posypané nasekanými orechmi.
Variácie:
• S korením: Do cesta pridajte pol lyžičky mletej škorice a štipku muškátového orieška pre ešte výraznejšiu jesennú vôňu.
• Bez jablka: Ak nemáte jablko, nevadí. Jednoducho ho vynechajte, lievance budú stále skvelé, len o niečo menej svieže.
• Celozrnná verzia: Nahraďte polovicu hladkej múky celozrnnou špaldovou múkou pre zdravšiu verziu s vyšším obsahom vlákniny.
Výživa
Podávanie: 1porcia (4 ks)Kalórie: 300kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 9gTuk: 8gNasýtený tuk: 2gCukor: 25g