Späť
–+ porcie
Nadýchané rožky so syrom

Nadýchané rožky so syrom

Tieto nadýchané rožky so syrom sú absolútnou bombou. Vďaka unikátnemu postupu s maslom sa nadýchané rožky so syrom krásne lístkujú a chutia ako z francúzskej pekárne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 50 minúty
Kurz Olovrant, Raňajky, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 32 ks
Kalórie 140 kcal

Zloženie
  

Cesto:

  • 200 ml Teplá voda
  • 200 ml Teplé mlieko
  • 100 ml Olej
  • 10 g Sušené droždie
  • 1 PL Cukor
  • 1 ČL Soľ
  • 575 g Hladká múka (preosiata)

Na vymazanie:

  • Olej (podľa potreby)

Náplň:

  • 100 g Maslo (tuhé a vychladené)
  • 100 g Syr tvrdý (napr. Eidam alebo Gouda)

Na potretie:

  • 1 ks Vaječný žĺtok
  • 1 PL Mlieko

Pokyny
 

  • 1. V miske zmiešajte teplú vodu, teplé mlieko, sušené droždie a cukor.
  • 2. Keď sa droždie rozpustí, pridajte olej, soľ a preosiatu múku (pridávajte ju postupne na dvakrát).
  • 3. Vypracujte hladké a nelepivé cesto. Hneťte aspoň 2–3 minúty, aby sa uvoľnil lepok.
  • 4. Cesto preložte do misky vymastenej olejom, zakryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.
  • 5. Vykysnuté cesto vyvaľkajte na veľký plát (cca 0,5 cm hrubý, ideálne do tvaru obdĺžnika).
  • 6. Na cesto nahrubo nastrúhajte celých 100 g masla a cesto pevne zarolujte ako závin.
  • 7. Rolku rozdeľte na 4 rovnaké časti. Položte ich na tácku, zakryte fóliou a dajte na 20 minút do mrazničky. (Tento krok nevynechajte, cesto stuhne a bude sa s ním skvele pracovať).
  • 8. Každú schladenú časť vyvaľkajte na kruhový plát (hrúbka 0,5 cm).
  • 9. Kruh rozrežte na 8 trojuholníkov (ako pizzu). Na širšiu stranu každého trojuholníka dajte kúsok tvrdého syra.
  • 10. Zarolujte od širšej strany k špičke a rožky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • 11. Rožky na plechu zakryte fóliou alebo utierkou a nechajte ešte 20 minút podkysnúť.
  • 12. Rúru predhrejte na 190 °C. Rožky potrite zmesou žĺtka a mlieka.
  • 13. Pečte 15–20 minút dozlatista.

Poznámky

1. Tip: Maslo na strúhanie musí byť priamo z chladničky, inak sa bude topiť v rukách.
2. Tip: Hotové rožky chutia najlepšie čerstvé, ale ak ich dáte po vychladnutí do mikroténového vrecka, ostanú mäkké aj na druhý deň.
Variácia: K syru pridajte plátok šunky alebo prosciutta.

Výživa

Podávanie: 1ksKalórie: 140kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 3gTuk: 8gNasýtený tuk: 3gCukor: 1g