Nadýchané muffiny s jahodami bez masla
Tieto muffiny s jahodami pečiem vždy, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo máme chuť na niečo sladké. Sú hotové za pár minút a vďaka oleju namiesto masla zostanú úžasne vláčne aj na druhý deň. Vyskúšajte tento jednoduchý recept, neoľutujete.
Vybavenie
- Forma na muffiny
- Väčšia misa
Zloženie
- 150 g hladkej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 1 ks vajce
- 100 ml mlieka
- 50 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 150 g čerstvých jahôd (asi 9–12 ks)
Pokyny
- 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
- 2. Jahody umyte a odstráňte z nich zelené stopky. Do každého košíčka vložte jednu celú jahodu.
- 3. Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou vajce s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
- 4. Potom za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte olej a nakoniec aj mlieko.
- 5. V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom. Túto zmes preosejte do tekutej zmesi. Tento krok je dôležitý, aby bolo cesto nadýchané a bez hrudiek.
- 6. Teraz už cesto miešajte len zľahka vareškou alebo stierkou. Miešajte iba dovtedy, kým sa suroviny nespoja. Pri muffinoch platí, že čím menej miešania, tým lepší výsledok.
- 7. Hotovým cestom naplňte košíčky s jahodami, približne do dvoch tretín ich výšky.
- 8. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút. Či sú hotové, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí musí zostať suchá.
- 9. Upečené muffiny nechajte vychladnúť. Pred podávaním ich môžete zľahka posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Tajomstvo nadýchanosti: Cesto na muffiny nikdy neprešľahajte. Akonáhle vmiešate múku, pracujte rýchlo a jemne. Prílišným miešaním sa aktivuje lepok a muffiny by boli tuhé, nie nadýchané.
2. Jahody v hlavnej úlohe: Ak chcete mať kúsky jahôd v celom muffine, nie len na dne, nakrájajte ich nadrobno. Potom ich v miske zľahka obaľte v lyžičke hladkej múky (vďaka tomu neklesnú) a jemne vmiešajte do hotového cesta.
3. Svieža citrónová vôňa: Pre úžasnú sviežu arómu pridajte do cesta kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Kombinácia jahôd a citrónu je absolútne neodolateľná.
Variácie:
• Iné ovocie: Namiesto jahôd použite čučoriedky, maliny, kúsky marhúľ alebo broskýň.
• Čokoládová verzia: Pridajte do cesta 2 lyžice kvalitného kakaa a hrsť nasekaných kúskov čokolády.
• Jogurtová vláčnosť: Pre ešte vláčnejšie cesto nahraďte polovicu mlieka (50 ml) bielym jogurtom.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 200kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 4gTuk: 8gNasýtený tuk: 1gCukor: 12g