Späť
–+ porcie
Nadýchané domáce buchty s čokoládou na tanieri, posypané cukrom.

Nadýchané Kysnuté Buchty s Čokoládou

Hľadáte recept na nadýchané buchty s čokoládou? Tento osvedčený postup zaručí dokonale mäkké a vláčne cesto. Zbožňujem ich na víkendové raňajky, pretože sú prekvapivo jednoduché a vždy sa po nich len tak zapráši. Príprava je skutočne raz-dva!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 25 minúty
Čas kysnutia 1 hodina 30 minúty
Celkový čas 2 hodiny 20 minúty
Kurz Dezert, Raňajky
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 9 buchiet
Kalórie 310 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa
  • Plech na pečenie
  • Mriežka na chladenie

Zloženie
  

Cesto:

  • 230 ml vlažného mlieka (nie horúceho)
  • 1 lyžica sušeného droždia
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
  • 1 ks vaječný bielok
  • 2 lyžice oleja (napr. slnečnicového)
  • 420 g hladkej múky (ideálne preosiatej)
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžica zmäknutého masla

Náplň a potretie:

  • 150 g čokolády (nasekanej alebo vo forme nátierky)
  • 1 ks vaječný žĺtok na potretie
  • 1 lyžica mlieka
  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

Príprava cesta:

  • 1. Najprv vo väčšej mise zmiešajte vlažné mlieko, sušené droždie a oba druhy cukru.
  • 2. Potom pridajte vaječný bielok s olejom a metličkou všetko krátko prešľahajte.
  • 3. Následne postupne zapracujte preosiatu múku, ktorú ste predtým zmiešali so soľou.
  • 4. Vypracujte hladké, nelepivé cesto a až úplne na záver do neho rukami vpracujte zmäknuté maslo.

Kysnutie a tvarovanie:

  • 5. Misu s cestom prikryte čistou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  • 6. Vykysnuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na 9 rovnakých dielov.
  • 7. Každý kúsok cesta v rukách vytvarujte do placky, do jej stredu vložte lyžicu čokolády a okraje dôkladne spojte, aby náplň nevytiekla.
  • 8. Vytvorené buchty ukladajte spojenou časťou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.

Finálne kysnutie a pečenie:

  • 9. Pripravené buchty na plechu opäť prikryte utierkou a nechajte ich finálne podkysnúť ešte ďalších 30 minút.
  • 10. Medzitým si predhrejte rúru na 170 °C (horný/dolný ohrev).
  • 11. Podkysnuté buchty dôkladne potrite vaječným žĺtkom, ktorý ste rozšľahali s lyžicou mlieka.
  • 12. Pečte v predhriatej rúre približne 20–25 minút, alebo kým nebudú na povrchu krásne zlatisté.
  • 13. Upečené buchty nechajte pred podávaním vychladnúť na mriežke a na záver ich bohato posypte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Pre extra vláčnosť pridajte do cesta jednu lyžicu kyslej smotany.
2. Namiesto čokolády môžete použiť aj hustý slivkový lekvár alebo tvaroh.
3. Zero-waste tip: Využite na plnku zvyšky akejkoľvek tabuľkovej čokolády.
4. Maková verzia: Vymeňte čokoládu za pripravenú hustú makovú plnku.
5. Orechový twist: Do čokoládovej nátierky pridajte nasekané vlašské orechy.

Výživa

Podávanie: 1buchtaKalórie: 310kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCholesterol: 25mgSodík: 280mgDraslík: 100mgVláknina: 2gCukor: 15gVitamín A: 2IUVápnik: 4mgŽelezo: 8mg