Nadýchané japonské lievance
Ak hľadáte recept na niečo výnimočné, vyskúšajte tieto extra nadýchané japonské lievance. Stačí vám zopár základných surovín a jednoduchý trik s parou pod pokrievkou, vďaka ktorému cesto krásne narastie. Hotové sú za pár minút a ich jemná textúra vás okamžite dostane.
Zloženie
Na cesto:
- 2 ks vajec (oddelené žĺtky a bielky)
- 20 ml mlieka
- 30 g hladkej múky
- 25 g kryštálového cukru
Na pečenie:
- pár kvapiek rastlinného oleja
- pár kvapiek vody
Na podávanie:
- vyšľahanú smotanu, sirup alebo ovocie podľa chuti
Pokyny
- V miske zmiešajte 2 žĺtky s mliekom pomocou metličky.
- Pridajte preosiatu hladkú múku a vymiešajte dohladka, kým nevznikne hustejšie cestíčko.
- V samostatnej čistej miske začnite šľahať bielky mixérom pri nízkych otáčkach.
- Keď sa začne tvoriť pena, postupne na trikrát pridajte kryštálový cukor a šľahajte, kým sneh nie je úplne pevný a netvorí špičky.
- Do žĺtkovej zmesi pridajte jednu veľkú lyžicu snehu a jemne ju zapracujte stierkou, aby cesto zľahlo.
- Následne celú túto zmes nalejte k zvyšnému snehu a veľmi opatrne, krúživými pohybmi zdola nahor, obe hmoty spojte, aby ste v ceste udržali čo najviac vzduchu.
- Cesto si preložte do cukrárenského vrecka alebo pevnejšieho igelitového vrecka s odstrihnutým rohom.
- Panvicu zľahka potrite olejom, prebytok utrite servítkou a zapnite na nízku teplotu.
- Na panvicu nanášajte cesto v dvoch vysokých vrstvách na seba, vedľa lievancov kvapnite pár kvapiek vody, prikryte pokrievkou a pečte 2 minúty.
- Odstráňte pokrievku, opatrne lievance prevráťte, opäť pridajte pár kvapiek vody, prikryte a pečte ďalšiu 1 minútu.
Poznámky
- Kľúčom k úspechu je dokonale pevný sneh z bielkov, ktorý sa neohýba.
- Panvicu po nanesení oleja dôkladne utrite do sucha. Lievance sa majú piecť nasucho, nie vyprážať.
- Pridaním vody sa vytvorí efekt parnej rúry, vďaka čomu lievance krásne narastú do výšky a nevysušia sa.
Výživa
Kalórie: 150kcalSacharidy: 17gBielkoviny: 6gTuk: 6gNasýtený tuk: 2gCukor: 13g