Nadýchané cukrové donuty z kysnutého cesta
Túžite po dokonale mäkkých a nadýchaných donutoch, ktoré sa rozplývajú na jazyku a sú obalené v jemnom cukrovom obale? Tento fantastický recept na domáce donuty z kysnutého cesta je presne to, čo potrebujete. Sú stokrát lepšie ako tie z obchodu a ich príprava je jednoduchšia, ako by sa mohlo zdať. Upečte si doma sladkú radosť, ktorej nikto neodolá!
Vybavenie
- Hlboká panvica alebo hrniec
- Kuchynský robot alebo veľká miska
- Okrúhle vykrajovačky
Zloženie
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 120 ml vlažného mlieka
- 1 ČL sušeného droždia (cca 4 g)
- 30 g kryštálového cukru
- 30 g zmäknutého masla
- 1 ks vajce
- 0.5 ČL soli (2 g)
Na vysmážanie a obalenie:
- rastlinný olej na vysmážanie
- kryštálový alebo práškový cukor na obaľovanie
Pokyny
Príprava cesta a kysnutie:
- 1. Najprv si pripravte kvások. Do vlažného (nie horúceho) mlieka pridajte lyžičku cukru a sušené droždie. Jemne premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť 10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
- 2. Vo veľkej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku, zvyšný cukor a soľ.
- 3. Do sypkej zmesi pridajte vajíčko, aktívny kvások a nakoniec aj zmäknuté maslo.
- 4. Ručne alebo pomocou kuchynského robota mieste cesto aspoň 5-7 minút, kým nebude hladké, elastické a nebude sa lepiť na steny misy.
- 5. Misu zľahka vymastite olejom, vložte do nej cesto, prikryte potravinárskou fóliou alebo utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1-2 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie a finálne kysnutie:
- 6. Vykysnuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a krátko ho premiesite, aby ste z neho dostali prebytočný vzduch.
- 7. Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 1-1,5 cm. Pomocou pohára alebo okrúhlej formičky (s priemerom cca 8 cm) vykrajujte kolieska.
- 8. V strede každého kolieska vykrojte menší otvor, napríklad pomocou vrchnáčika z fľaše alebo menšej formičky.
- 9. Vytvarované donuty ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte ich utierkou a nechajte finálne podkysnúť ešte 30 minút.
Smaženie a dokončenie:
- 10. Vo väčšom hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja (aspoň 3-4 cm) na teplotu približne 170-180 °C. Olej nesmie byť príliš horúci, aby sa donuty nespálili na povrchu a vo vnútri zostali surové.
- 11. Vykysnuté donuty opatrne vkladajte do horúceho oleja. Smažte v menších dávkach, aby sa navzájom nedotýkali.
- 12. Smažte približne 1-2 minúty z každej strany do krásnej zlatohnedej farby.
- 13. Hotové donuty vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte na mriežku alebo papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 14. Ešte teplé ich obaľujte v kryštálovom cukre.
Poznámky
1. Do kryštálového cukru na obaľovanie môžete pridať aj lyžičku škorice pre voňavejší výsledok.
2. Namiesto cukru môžete hotové vychladnuté donuty poliať čokoládovou polevou.
3. Z vykrojených stredov môžete usmažiť malé guľôčky, ktoré deti milujú.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 220kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 4gTuk: 10gNasýtený tuk: 3gCholesterol: 25mgSodík: 120mgDraslík: 70mgVláknina: 1gCukor: 8gVitamín A: 2IUVápnik: 2mgŽelezo: 8mg