Späť
–+ porcie
cmarové lievance

Nadýchané cmarové lievance

Pripravte si dokonalé domáce cmarové lievance, ktoré sú zvonku krásne zlatisté a vnútri neuveriteľne mäkké a nadýchané. Tajomstvom ich výnimočnej textúry je spojenie hustého cmaru a zľahka vmiešaného snehu z bielkov. Tento overený recept zvládnete pripraviť rýchlo a bez námahy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Koláče a dezerty, Raňajky
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 145 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 250 g hladkej pšeničnej múky
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 0.5 ČL prášku do pečiva
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 375 ml cmaru
  • olej na opekanie
  • maslo a javorový sirup na servírovanie

Pokyny
 

  • Vajíčka rozdeľte na bielky a žĺtky do dvoch samostatných misiek.
  • K bielkom pridajte štipku soli a vyšľahajte ich elektrickým šľahačom na veľmi tuhý sneh. Odložte bokom.
  • V druhej, väčšej mise zmiešajte všetky sypké suroviny: múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, vanilkový a kryštálový cukor. V strede zmesi urobte jamku.
  • Do pripravenej jamky vlejte žĺtky a metličkou ich zľahka rozmiešajte.
  • Postupne a za stáleho miešania prilievajte cmar. Vymiešajte hustejšie, hladké cesto bez hrudiek.
  • Do hotového cesta opatrne a zľahka vmiešajte tuhý sneh z bielkov. Miešajte len dovtedy, kým sa hmoty nespoja, aby cesto zostalo nadýchané. Neprešľahajte ho.
  • Panvicu s nepriľnavým povrchom zľahka potrite olejom a rozohrejte na strednom plameni.
  • Na panvicu dávkujte cesto, pričom na jeden lievanec použite približne 2 polievkové lyžice.
  • Opekajte dozlatista. Keď sa na povrchu začnú tvoriť malé bublinky, je čas lievance otočiť a opiecť z druhej strany.
  • Hotové lievance podávajte teplé, s kúskom masla a preliate sirupom.

Poznámky

  • Cesto musí mať hustejšiu, lenivo tečúcu konzistenciu. Práve vďaka nej sa lievance nerozlejú a zostanú pekne vysoké.
  • Sneh z bielkov do cesta naozaj len jemne zabaľte. Ak by ste ho vmiešali príliš rázne, zničíte vzduchové bublinky, ktoré zabezpečujú nadýchanosť.
  • Lievance vždy opekajte len na strednom plameni. Pri príliš vysokej teplote by sa zvonku spálili a vnútri by zostali surové.

Výživa

Kalórie: 145kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 5gTuk: 4gNasýtený tuk: 1gCukor: 4g