Späť
–+ porcie
domáce bagety so slaninou

Nadýchané bagety so slaninou a syrom

Vôňa čerstvo upečeného domáceho pečiva, syčiacej slaninky a roztopeného syra je kombinácia, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Pripravte sa na to, že tieto nadýchané a neskutočne mäkké bagety sa stanú okamžitým hitom vašej domácnosti. Cesto je krásne vláčne a po upečení vytvára dokonalý základ pre slanú a chrumkavú oblohu. Sú fantastické na raňajky, ako rýchla večera alebo pohostenie pre návštevu, ktorá sa bude zalizovať až za ušami. Tento recept je taký dobrý, že ich budete piecť stále dookola!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Príprava kvásku a kysnutie 1 hodina 15 minúty
Celkový čas 2 hodiny
Kurz Malé občerstvenie, Raňajky, Večera
Kuchyňa Anglická (inšpirácia), Medzinárodná
Porcie 4 bagety
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Misa na kysnutie
  • Plech na pečenie

Zloženie
  

Na cesto:

  • 170 ml vlažnej vody
  • 14 g čerstvého droždia (cca 1/3 kocky)
  • 0.5 ČL kryštálového cukru
  • 1 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
  • 280 g hladkej múky (preosiatej)
  • 0.75 ČL soli

Na obloženie:

  • 4 plátky anglickej slaniny
  • 4 plátky syra (napr. eidam alebo čedar)

Pokyny
 

Príprava kvásku a cesta:

  • 1. Do misy nalejeme vlažnú vodu (nesmie byť horúca, aby nezničila droždie). Rozdrobíme do nej čerstvé droždie, pridáme cukor a lyžicu oleja. Zľahka premiešame a necháme na teplom mieste bez prievanu vzísť kvások, potrvá to asi 10-15 minút.
  • 2. Do druhej, väčšej misy nasypeme preosiatu hladkú múku a zmiešame ju so soľou. V strede urobíme jamku, do ktorej vlejeme hotový, aktívny kvások.
  • 3. Spracujeme hladké, nelepivé cesto. Môžeme si pomôcť vareškou a následne rukami na pomúčenej doske, alebo použiť kuchynský robot s hákom na miesenie.
  • 4. Vymiesené cesto vrátime do misy, prikryjeme ho čistou kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Tvarovanie a finálna úprava:

  • 1. Vykysnuté cesto vyklopíme na jemne pomúčenú pracovnú plochu a rozdelíme ho na 4 rovnaké časti.
  • 2. Z každého kusa vytvarujeme rukami oválnu placku dlhú asi 15 cm, ktorá pripomína sploštenú bagetu.
  • 3. Vytvarované bagety preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a na každú položíme plátok slaniny a plátok syra.

Pečenie:

  • 1. Dôležité: Rúru si predhrejeme na 190 °C (horný/dolný ohrev).
  • 2. Pripravené bagety vložte do predhriatej rúry a pečieme 25–30 minút, alebo kým nie sú na povrchu krásne zlato-hnedé.
  • 3. Upečené bagety vyberieme z rúry a necháme ich krátko vychladnúť na mriežke. Podávame ich ešte teplé, vtedy chutia najlepšie.

Poznámky

1. Do cesta niekedy pridávam aj lyžičku sušeného oregána alebo provensálskych byliniek pre stredomorský nádych.
2. Namiesto slaniny rada používam aj kvalitnú šunku alebo pikantnú salámu. Skvele chutia aj s cibuľovými krúžkami, ktoré položím pod syr.
3. Ak chcem mať čerstvé pečivo na raňajky, cesto si pripravím večer, nechám ho vykysnúť v chladničke cez noc a ráno už len tvarujem a pečiem.
4. Tieto bagety sú fantastické samotné, ale ja ich milujem podávať s jednoduchým cesnakovým alebo bylinkovým dipom z kyslej smotany.

Výživa

Podávanie: 120gKalórie: 350kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 15gTuk: 12gNasýtený tuk: 5gCholesterol: 30mgSodík: 700mgVláknina: 2gCukor: 3g