Očistite 3 mrkvy a nastrúhajte ich najemno do veľkej misy.

Očistite 2 jablká, zbavte ich jadrovníkov a taktiež ich najemno nastrúhajte k mrkve.

Pridajte nastrúhanú kôru z jedného umytého citróna a zmes zľahka premiešajte stierkou.

Pridajte 2 veľké vajcia a dôkladne ich zapracujte do ovocno-zeleninovej zmesi.

Pridajte štipku soli, 3 polievkové lyžice erytritolu alebo cukru a opäť premiešajte.

Postupne prisypte 10 polievkových lyžíc jemných ovsených vločiek a dobre zamiešajte.

Nakoniec pridajte 10 g prášku do pečiva a všetko spolu dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota.

V druhej mise si pripravte plnku. Zmiešajte 300 g krémového syra, 2 veľké vajcia, 8 g vanilkového cukru, 4 polievkové lyžice erytritolu a 15 g kukuričného škrobu.

Suroviny na plnku rozmixujte ponorným mixérom dohladka, trvá to približne 1 minútu.

Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 22 cm a vysteľte ju papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C (horný aj dolný ohrev).

Približne tri štvrtiny mrkvovo-ovsenej zmesi roztlačte na dno formy, aby ste vytvorili rovnomerný korpus.

Na pripravený korpus nalejte a rovnomerne rozotrite syrovú plnku.

Na vrch plnky rozdrobte zvyšnú štvrtinu mrkvovo-ovsenej zmesi a celý povrch husto posypte nasekanými vlašskými orechmi.

Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.

Po upečení nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť, aby stredová syrová vrstva dobre stuhla.