Do hlbšej misy rozklepnite vajcia, pridajte kryštálový cukor, štipku soli a štipku vanilínu. Všetko vyšľahajte elektrickým mixérom do bohatej, svetlej a pevnej peny.

Za stáleho šľahania mixérom prilievajte tenkým prúdom rastlinný olej a potom zašľahajte mletú škoricu.

K tekutej zmesi preosejte časť hladkej múky spolu s kypriacim práškom do pečiva. Od tohto kroku odložte mixér a cesto premiešavajte už len zľahka stierkou.

Očistenú mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a opatrne ju zapracujte do cesta. Následne po častiach vmiešajte zvyšnú múku, až získate hladké nadýchané cesto.

Formu na pečenie s rozmermi asi 22 × 22 až 24 × 24 cm vyložte papierom na pečenie a nalejte do nej pripravené cesto.

Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajdľou, ktorá musí po zapichnutí do stredu zostať čistá.

Upečený korpus preložte na mriežku a nechajte ho úplne vychladnúť.

V miske zmiešajte smotanový syr, kyslú smotanu a práškový cukor. Všetko krátko prešľahajte mixérom do hladkého krému.

Vychladnutý korpus prekrojte naprostred na dve rovnaké polovice.

Na jednu polovicu naneste polovicu pripraveného krému a rovnomerne ho rozotrite. Priklopte ju druhou polovicou a povrch potrite zvyšným krémom.

Vrch koláča posypte nasekanými orechmi a podľa chuti dozdobte mandľami a pokrájanými sušenými marhuľami.

Koláč vložte do chladničky a nechajte odpočívať 2 – 3 hodiny, aby korpus pekne zvláčnel a chute sa prepojili.