Späť
–+ porcie
mrkvový koláč

Mrkvový koláč s krémom

Tento mrkvový koláč je vďaka pridanej pomarančovej šťave a veľkému množstvu mrkvy neskutočne vláčny a šťavnatý. Príprava je veľmi jednoduchá, cesto stačí zmiešať a upiecť. S jemným krémom z mascarpone a nasekanými vlašskými orechmi ide o dokonalý dezert k poobednej káve, ktorý zostane mäkký aj niekoľko dní.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 300 g mrkvy (nastrúhanej najemno)
  • 280 g hladkej múky
  • 180 ml slnečnicového oleja
  • 150 g cukru
  • 60 g vlašských orechov (nasekaných)
  • 15 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 3 ks vajec
  • 1 ks pomaranča (kôra aj šťava)
  • 1 ČL vanilkového cukru (alebo extraktu)
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 štipka soli

Na krém a zdobenie:

  • 120 g mascarpone
  • 70 g krémového syra
  • 50 g práškového cukru
  • vlašské orechy na posypanie (nasekané)

Pokyny
 

  • V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte cukor a šľahajte mixérom približne 2 až 3 minúty, kým hmota nie je svetlá a krémová.
  • Do vyšľahanej zmesi za stáleho miešania prilejte olej. Následne pridajte nastrúhanú kôru z pomaranča a cez sitko vlejte aj čerstvú pomarančovú šťavu. Dôkladne premiešajte metličkou.
  • Do misy preosejte hladkú múku spolu so škoricou a kypriacim práškom. Múku pridávajte v dvoch krokoch, aby sa cesto lepšie prepojilo a nevznikli v ňom hrudky.
  • Do cesta pridajte nasekané vlašské orechy a najemno nastrúhanú mrkvu. Jemne, ale dôkladne všetko zapracujte špachtľou.
  • Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie. Cesto vylejte do formy a špajľou v ňom urobte špirálový pohyb, čím odstránite vzduchové bubliny z vnútra cesta.
  • Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 50 až 60 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
  • Kým koláč chladne, v malej miske ručne zmiešajte mascarpone, krémový syr a práškový cukor, kým nevznikne hladký a hustý krém.
  • Úplne vychladnutý koláč vyberte z formy, na vrch rovnomerne rozotrite pripravený krém a bohato posypte nasekanými vlašskými orechmi.

Poznámky

  • Prečo použiť špajľu: Špirálový pohyb v surovom ceste zabezpečí rovnomernú štruktúru upečeného koláča bez nežiaducich vzduchových dier.
  • Krém až na záver: Krém vždy nanášajte až na úplne vychladnutý korpus. Ak by bol koláč ešte teplý, mascarpone by sa začalo topiť a krém by stiekol.
  • Vláčnosť na niekoľko dní: Vďaka pomarančovej šťave, oleju a mrkve zostáva tento dezert šťavnatý aj po uložení do chladničky. Skladujte ho v uzavretej dóze, aby nenabral pachy.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 6gTuk: 24gNasýtený tuk: 6gCukor: 22g