Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Formu na biskupský chlebík (dĺžka asi 25 – 30 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte hladkou múkou, aby sa cesto počas pečenia neprilepilo.

V mise vyšľahajte 2 vajcia, 120 g kryštálového cukru a 3 PL hnedého cukru do svetlej, hustej a nadýchanej peny.

K vyšľahaným vajciam za stáleho miešania postupne tenkým prúdom prilejte 300 ml mlieka a 120 ml rastlinného oleja.

Do tekutej zmesi pridajte 300 g hladkej múky, 1 balíček prášku do pečiva, 1 ČL mletej škorice a 2 najemno nastrúhané mrkvy.

Prisypte 40 – 50 g nasekaných pistácií a stierkou alebo na nízkych otáčkach všetko zľahka premiešajte na kompaktné, hladké cesto.

Pripravené cesto nalejte do formy na biskupský chlebík a povrch jemne zarovnajte stierkou.

Pozdĺž celého stredu cesta poukladajte tenké plátky masla v jednej línii, čo zabezpečí krásne a rovnomerné puknutie povrchu počas pečenia.

Formu vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút pri teplote 170 °C, kým povrch nezíska peknú zlatistú farbu a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.

Upečený chlebíček vyberte z rúry, nechajte ho vo forme krátko postáť, potom ho opatrne vyklopte na kuchynskú mriežku a nechajte ho chladnúť aspoň 1 hodinu.

Vychladnutý chlebíček prelejte cukrovou polevou, povrch ihneď posypte nasekanými pistáciami a po zatuhnutí polevy nakrájajte na plátky.