Mrkvová bábovka s vlašskými orechmi
Ak hľadáte recept na bábovku, ktorá je nielen úžasne vláčna a nadýchaná, ale aj plná chuti a zaujímavých textúr, potom je táto najlepšia domáca mrkvová bábovka s vlašskými orechmi presne to, čo musíte vyskúšať!
Vybavenie
- Väčšia misa (na cesto)
- Menšia misa (na suché ingrediencie)
- Elektrický šľahač
- Stierka alebo vareška
- Strúhadlo (na mrkvu)
- Klasická bábovková forma (priemer cca 22-24 cm)
- Drevená špajdľa (na test upečenia)
- Kuchynská mriežka na chladnutie
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 4 ks celé vajcia (veľkosť M alebo L)
- 225 g krupicového cukru
- 200 ml rastlinného oleja neutrálnej chuti (napr. slnečnicový, repkový)
- 300 g polohrubej múky preosiatej
- 20 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 a ½ balíčka)
- 1 balíček vanilkového cukru (8g)
- 500 g mrkvy očistenej váhy, najemno nastrúhanej
- 250 g nahrubo nasekaných vlašských orechov (môžu byť aj opečené)
- 1 ČL mletej škorice
- práškového cukru na posypanie podľa chuti
- tuku na vymazanie a hrubej múky/strúhanky na vysypanie formy
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Bábovkovú formu (Ø 22-24 cm) vymažte tukom a vysypte múkou/strúhankou.
- 2. Vajcia (4 ks) s krupicovým cukrom (225 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.) šľahajte do svetlej peny (3-5 minút).
- 3. Postupne tenkým prúdom prilievajte olej (200 ml), krátko zašľahajte.
- 4. V inej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku (300 g) s kypriacim práškom (20 g).
- 5. Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k vaječnej zmesi a zľahka premiešajte do hutnejšieho cesta. Neprešľahajte.
- 6. Opatrne vmiešajte najemno nastrúhanú mrkvu (500 g), nahrubo nasekané vlašské orechy (250 g) a mletú škoricu (1 ČL).
Pečenie bábovky:
- 7. Cesto nalejte do pripravenej bábovkovej formy a povrch uhlaďte.
- 8. Pečte pri 180 °C približne 30–40 minút. Otestujte špajdľou. Ak povrch tmavne, prikryte alobalom.
Dokončenie a podávanie:
- 9. Upečenú bábovku nechajte cca 10-15 minút chladnúť vo forme, potom ju vyklopte na mriežku.
- 10. Nechajte úplne vychladnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom. Krájajte na kúsky.
Poznámky
1. Pre ešte vláčnejšiu bábovku môžete časť oleja nahradiť rovnakým množstvom jablkového pyré alebo bieleho jogurtu. Mrkvu strúhajte naozaj najemno, aby sa v ceste pekne rozplynula.
2. Namiesto vlašských orechov môžete použiť aj iné druhy orechov, napríklad pekanové, lieskové alebo mandle. Pre intenzívnejšiu chuť ich môžete pred pridaním do cesta krátko opiecť na suchej panvici. Do cesta môžete pridať aj hrozienka namočené v rume alebo trošku strúhanej citrónovej či pomarančovej kôry.
3. Ak chcete bábovku ozvláštniť, môžete ju po vychladnutí poliať citrónovou alebo čokoládovou polevou namiesto posypania práškovým cukrom. K citrónovej poleve sa výborne hodí aj kandizovaná citrónová kôra na ozdobu.
4. Mrkvová bábovka chutí výborne samotná, ale môžete ju podávať aj s kopčekom kyslej smotany, šľahačky alebo k nej ponúknuť domácu marmeládu či džem.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 280kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 2gPolynenasýtený tuk: 5gMononenasýtený tuk: 10gCholesterol: 50mgSodík: 100mgDraslík: 200mgVláknina: 2gCukor: 15g