Pripravte si plech s rozmermi 20x30 cm a vysteľte ho papierom na pečenie. Dno rovnomerne pokryte kakaovými sušienkami a odložte bokom.

Všetky suroviny na plnku musia mať izbovú teplotu. Do misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a šľahajte na vysokých otáčkach približne 5 minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.

Postupne po lyžiciach pridávajte tvaroh a za každou lyžicou zmes krátko prešľahajte. Následne prisypte vanilkový pudingový prášok.

Maslo roztopte, nechajte ho vychladnúť na vlažnú teplotu a prilejte do zmesi. Nakoniec prilejte smotanu na šľahanie.

Všetko spolu krátko prešľahajte na nízkych otáčkach, len kým sa ingrediencie nespoja. Stierkou zotrite boky misy a zmes ešte raz jemne premiešajte.

Približne tri štvrtiny svetlej plnky vylejte na pripravený sušienkový základ a rovnomerne rozotrite.

Do zvyšnej štvrtiny plnky v mise preosejte kakao a stierkou ho dôkladne vmiešajte, kým nevznikne jednotná hnedá farba.

Kakaovú plnku lyžicou nanášajte v pásoch na svetlú vrstvu. Pomocou drevenej špajdle alebo vidličky prechádzajte cez obe vrstvy, čím vytvoríte mramorový vzor.

Rúru predhrejte na 160 °C. Na spodok rúry umiestnite hlbší plech naplnený horúcou vodou, aby sa počas pečenia tvorila para.

Plech s koláčom vložte na strednú mriežku. Prvých 20 minút pečte pri teplote 160 °C, potom teplotu znížte na 150 °C a dopekajte ďalších 40-45 minút. Celkový čas pečenia je 60-65 minút.

Po dopečení rúru vypnite, ale neotvárajte ju. Koláč nechajte v zatvorenej rúre pomaly chladnúť 30-60 minút, vďaka čomu nepraskne a nezostane prepadnutý.

Následne koláč vyberte, nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote a dajte stuhnúť do chladničky ideálne na niekoľko hodín.