V menšom hrnci zmiešajte med a rastlinný olej. Zmes zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania stierkou, kým sa zložky dokonale nespoja a neskvapalnejú.

Do teplej medovej zmesi pridajte sódu bikarbónu a neustále miešajte. Zmes okamžite prudko napení, zosvetlie a zväčší svoj objem. Ihneď odstavte hrniec z ohňa a nechajte zmes mierne vychladnúť, kým nezíska jantárovú farbu.

Do veľkej sklenenej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a šľahajte ručným šľahačom na vysokej rýchlosti niekoľko minút, kým nevznikne hustá, biela a mimoriadne nadýchaná pena.

Do vaječnej peny preosejte hladkú múku a výhradne ručne ju zapracujte stierkou krúživými pohybmi zdola nahor, aby cesto nestratilo vzdušnosť.

Do cesta prilejte vlažnú medovú zmes a opäť ju veľmi jemne stierkou vmiešajte do hladka.

Približne polovicu vzniknutého svetlého cesta prelejte do druhej misy. Do jednej polovice preosejte 1 polievkovú lyžicu kakaa a jemne ho zapracujte. Získate tak svetlé a tmavé cesto.

Plech o rozmeroch 30x35 cm vysteľte papierom na pečenie. Na ľavú polovicu vylejte tmavé cesto, na pravú svetlé a pomocou lyžice ich rovnomerne rozotrite až po okraje.

Rukoväťou lyžice prechádzajte vlnovkovým pohybom sem a tam cez stredové rozhranie oboch ciest, čím vytvoríte pekný mramorovaný vzor.

Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte presne 10 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.

Kým korpus chladne, vo veľkej mise vyšľahajte na pevný krém dobre vychladený krémový syr, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie a práškový cukor.

Pridajte do krému 2 polievkové lyžice kakaa a znova krátko prešľahajte. Následne do čokoládového krému vmiešajte väčšiu časť najemno nasekaných vlašských orechov (menšiu časť si odložte na posypanie vrchu).

Vychladnutému korpusu zrežte suché okraje a odložte si ich bokom. Korpus prerežte presne pozdĺžne na polovicu a každý z týchto dvoch pásov následne vodorovne prerežte dlhým nožom. Získate tak celkovo 4 tenké pláty cesta.

Na podnos položte prvý plát a potrite ho vrstvou čokoládovo-orechového krému. Postupne ukladajte a striedajte ďalšie pláty. Zvyšným krémom natrite celý povrch aj boky koláča a uhlaďte.

Odložené odrezky z korpusu rozmixujte v sekáčiku na jemnú omrvinku a obsypte ňou boky dezertu. Vrchnú časť rovnomerne posypte odloženými nasekanými vlašskými orechmi a odložte do chladničky stuhnúť na minimálne 30 minút.