Späť
–+ porcie
mramorová bábovka

Mramorová bábovka

Táto klasická mramorová bábovka vás vráti do detstva. Mäkké a nadýchané cesto spája jemnú vanilku s bohatou chuťou kakaa. Vďaka jednoduchému triku s obyčajnou plastovou fľašou navyše vo vnútri vytvoríte dokonalý zebra vzor, ktorým zaručene ohúrite každú návštevu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska
Porcie 12 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na svetlé cesto

  • 3 ks vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 20 g vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • 130 g masla
  • 200 ml mlieka
  • 200 g hladkej múky
  • 15 g prášku do pečiva

Na kakaové cesto

  • 25 g kakaového prášku
  • 2 PL mlieka

Na vymazanie formy

  • maslo
  • múka

Pokyny
 

  • Vajíčka rozbite do veľkej misy.
  • Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a elektrickým mixérom vyšľahajte zmes do svetlej a krémovej peny.
  • V malom hrnci roztopte maslo a mierne vychladnuté ho pomaly prilejte do vaječnej zmesi. Jemne premiešajte metličkou.
  • Prilejte mlieko a opäť krátko premiešajte, aby sa tekutiny spojili.
  • V samostatnej miske zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva a zmes preosejte cez sitko do tekutej zmesi na dvakrát. Po každej časti cesto jemne premiešajte metličkou, kým nebude úplne hladké.
  • Približne jednu tretinu pripraveného svetlého cesta prelejte do menšej misky.
  • Do tohto odobratého cesta pridajte kakaový prášok a dve polievkové lyžice mlieka. Dôkladne premiešajte metličkou, kým nevznikne jednofarebné hladké kakaové cesto.
  • Bábovkovú formu (s priemerom 24 cm) dôkladne vymastite maslom a vysypte múkou, aby sa bábovka neprilepila.
  • Do stredu formy umiestnite odrezané dno z malej plastovej fľaše.
  • Striedavo lejte svetlé a tmavé cesto okolo a na vrch plastovej formičky. Cesto bude stekať a vytvorí tak charakteristický zebra vzor.
  • Po naliatí všetkého cesta opatrne vyberte plastovú formičku z formy.
  • Bábovku pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 až 35 minút.
  • Po upečení nechajte bábovku pár minút vychladnúť vo forme, potom ju opatrne vyklopte na drevenú dosku alebo mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Poznámky

  • Pre vytvorenie efektného zebra vzoru je trik s odrezaným dnom z plastovej fľaše kľúčový. Postará sa o rovnomerné prelínanie oboch ciest bez toho, aby ste ich museli zložito miešať špajdľou.
  • Pre maximálne nadýchané cesto nevynechajte krok s preosievaním múky a prášku do pečiva.
  • Kakaové cesto sa vždy zriedi trochou mlieka, pretože samotné kakao by ho príliš zahustilo. Takto docielite, že obe cestá budú mať rovnakú konzistenciu a budú sa piecť rovnomerne.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 15gNasýtený tuk: 9gCukor: 20g