Späť
–+ porcie
morčacie mäso na ázijský spôsob

Morčacie mäso na ázijský spôsob

Hľadáte inšpiráciu na rýchly a sýty obed alebo večeru po náročnom dni? Toto šťavnaté morčacie mäso so zeleninou pripravíte v jednej panvici a vďaka jednoduchej marináde so škrobom zostane krásne mäkké. Ideálne jedlo, ak máte radi ázijské chute a chrumkavú zeleninu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

  • 400 g morčacieho mäsa (stehno alebo prsia)
  • 250 g karfiolu
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks cibule
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL ryžového octu
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 1 štipka soli
  • 1 štipka mletého čierneho korenia
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra

Pokyny
 

  • V miske dôkladne zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot a kukuričný škrob, kým nevznikne hladká marináda.
  • Morčacie mäso nakrájajte na tenké prúžky, vložte ho do marinády, dobre premiešajte a nechajte chvíľu odpočívať.
  • Karfiol rozoberte na veľmi malé ružičky, mrkvu nakrájajte na tenké hranolčeky, cibuľu nadrobno a papriku na prúžky.
  • Do hrnca s vriacou osolenou vodou vložte karfiol s mrkvou a varte presne 1 minútu. Následne zeleninu sceďte.
  • Na hlbokej panvici alebo vo woku rozohrejte olej, pridajte marinované mäso a smažte ho za častého miešania dozlatista. Hotové mäso odložte na tanier.
  • Do rovnakej panvice pridajte trochu oleja, krátko orestujte cibuľu, pridajte papriku a smažte, kým paprika nezmäkne.
  • K paprike a cibuli primiešajte scedený karfiol s mrkvou, všetko spolu premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
  • Do panvice vráťte opečené mäso, pridajte nasekaný cesnak a restujte ešte 1 až 2 minúty, aby sa prepojili chute.
  • Hotové jedlo podávajte posypané nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Poznámky

  • Karfiol a mrkvu varte skutočne len veľmi krátko, aby si zachovali chrumkavosť a sviežu farbu.
  • Krájanie mäsa proti vláknu zaručí, že po rýchlom orestovaní zostane jemné a nebude tuhé.
  • Kukuričný škrob v marináde pomáha udržať šťavu v mäse a vytvára jemný film, na ktorý sa lepšie prichytí omáčka.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 35gTuk: 16gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g