Mokrý kokosový koláč (Isla)

Zabudnite na suché dusivé buchty. Tento mokrý koláč s kokosom a čokoládou je úplne iná liga! Šťavnatý, rozplývajúci sa na jazyku a pripravený len pomocou hrnčeka. Dokonalá súhra chutí, ktorú si zamiluje celá rodina.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 20

Čas varenia 20

Celkový čas 4 40

Kurz Dezert, Koláče

Kuchyňa Európska kuchyňa

Porcie kusov

Kalórie 280 kcal

Zloženie

Na cesto:

3 ks vajcia (izbovej teploty)
1 hrnček kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 hrnček oleja (mínus 2 prsty, cca 160 ml)
1 hrnček mlieka (mínus 2 prsty, cca 160 ml)
1 hrnček strúhaného kokosu
2 hrnčeky hladkej múky
1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
30 g čokolády (nastrúhanej najemno)

Na mliečnu zálievku:

1.5 hrnčeka mlieka
0.5 hrnčeka smotany na šľahanie (tekutej)
1 PL cukru

Na čokoládovú polevu (Ganache):

150 ml smotany na šľahanie
100 g horkej čokolády (kvalitnej)

Pokyny

1. Do misky rozbite vajcia, pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Šľahajte mixérom na vysokých otáčkach do bielej peny.
2. Prilejte olej, mlieko a prisypte kokos. Krátko prešľahajte, aby sa suroviny spojili.
3. Pridajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
4. Do hotového cesta jemne vmiešajte nastrúhanú čokoládu (použite stierku, už nešľahajte).
5. Plech (rozmer cca 28x28 cm) vymažte olejom. Nylejte cesto, uhlaďte a pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 18-20 minút (skúste test špajdľou).
6. Kým sa koláč pečie, pripravte zálievku. Zmiešajte mlieko, smotanu a cukor. Zmes zohrejte, aby bola vlažná až teplá (nevarte!), len aby sa cukor rozpustil.
7. Upečený koláč nechajte chvíľu "vydýchnuť". Ešte teplý ho husto popichajte špajdľou po celom povrchu.
8. Rovnomerne ho polejte pripravenou mliečnou zálievkou. Koláč tekutinu krásne "vypije".
9. Na polevu zohrejte smotanu (tesne pod bod varu), odstavte a pridajte nalámanú čokoládu. Miešajte, kým nevznikne lesklá poleva. Nalejte na koláč.
10. Nechajte vychladnúť a stuhnúť v chladničke (ideálne aspoň 3-4 hodiny).

Poznámky

1. Trpezlivosť ruže prináša: Hoci sa dá jesť už po pár hodinách, najlepší je na druhý deň, keď sa chute dokonale prepoja.

2. Teplota surovín: Vajcia by mali mať izbovú teplotu, aby sa cukor lepšie vyšľahal a cesto bolo nadýchanejšie.

Biela verzia: Do cesta nedávajte strúhanú čokoládu a na vrch použite polevu z bielej čokolády.

Orechová: Ak nemáte radi kokos, nahraďte ho v ceste mletými vlašskými orechmi.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gCukor: 20g