Mokrý čokoládový koláč (1 vajce)
Zabudnite na suché dusivé piškóty! Tento recept na „mokrú“ čokoládovú tortu je absolútna senzácia. Stačí vám jediné vajíčko a základné suroviny zo špajze, aby ste vykúzlili dezert, ktorý je tak šťavnatý, že sa doslova topí na jazyku. Pripravte sa, toto je čistá čokoládová extáza!
Zloženie
Na cesto (Korpus 20 cm):
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 100 g kryštálového cukru
- 120 ml mlieka (izbovej teploty)
- 80 ml rastlinného oleja
- 100 g hladkej múky
- 25 g holandského kakaa
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkovej arómy
- Štipka soli
Na zvlhčenie (Sirup):
- 90 ml horúceho mlieka
- 1 ČL kakaa
- 1 ČL cukru
Na pudingový krém:
- 300 ml mlieka
- 1 PL kakaa
- 2 PL kukuričného škrobu (Zlatý klas)
- 2 PL cukru
- 40 g tmavej čokolády
- 20 g masla
Na ozdobu:
- 40 g rozpustenej čokolády
- Nasekané vlašské orechy (voliteľné)
Pokyny
- 1. Príprava cesta: Do misy rozbite 1 vajce, pridajte cukor, štipku soli a vanilkovú arómu. Vyšľahajte metličkou do peny. Pridajte mlieko a olej, zľahka premiešajte.
- 2. Sypké suroviny: Priamo do tekutej zmesi preosejte hladkú múku, kakao a kypriaci prášok. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- 3. Pečenie: Tortovú formu (priemer 20 cm) vymastite alebo vysteľte papierom na pečenie. Vylejte cesto a pečte vo vyhriatej rúre na 175 °C približne 30 minút (skúste test špajdľou).
- 4. Zvlhčenie (Dôležitý krok!): Kým sa koláč pečie, v pohári zmiešajte horúce mlieko (90 ml) s lyžičkou kakaa a cukru. Do upečeného korpusu urobte rúčkou varešky dierky po celej ploche a rovnomerne ho polejte pripraveným sirupom. Nechajte vsiaknuť.
- 5. Varenie krému: V hrnci zmiešajte mlieko, cukor, kakao a škrob. Za stáleho miešania varte do zhustnutia. Odstavte z plameňa, ihneď pridajte maslo a kúsky tmavej čokolády. Miešajte, kým sa všetko neroztopí a nespojí do lesklého krému.
- 6. Finále: Ešte teplý pudingový krém nalejte na korpus (stále vo forme). Uhlaďte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- 7. Zdobenie: Stuhnutý koláč vyberte z formy, pofŕkajte roztopenou čokoládou a posypte orechmi.
Poznámky
1. Neprepečte ho: Každá rúra pečie inak. Ak ho vysušíte, ani sirup ho úplne nezachráni. Korpus má byť pružný.
2. Kvalitné kakao: Keďže je to hlavná chuťová zložka, použite kvalitné holandské kakao s vysokým podielom kakaového masla.
3. Trpezlivosť: Koláč sa krája najlepšie, keď je krém úplne stuhnutý.
4. Variácia pre dospelých: Do mliečneho sirupu pridajte lyžicu rumu alebo kávového likéru.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 16gNasýtený tuk: 8gCukor: 22g