Najskôr si pripravte karamel: do hrnca nasypte kryštálový cukor a na strednom ohni ho nechajte pomaly topiť bez miešania. Keď začne po okrajoch karamelizovať, hrncom jemne zakrúžte, kým nezískate sýtu jantárovú farbu. Opatrne prilejte smotanu na šľahanie a ihneď intenzívne miešajte metličkou. Odstavte z ohňa, po menších kúskoch vmiešajte zmäknuté maslo a miešajte dohladka. Karamel prelejte do misky, prikryte fóliou a dajte chladiť na aspoň 2 hodiny.

Na čokoládový krém nasypte nasekanú čokoládu do misky a zalejte ju horúcou smotanou na šľahanie. Prikryte, nechajte postáť 5 minút a potom vymiešajte metličkou do hladkej, lesklej zmesi. Rovnako prikryte a uložte do chladničky na aspoň 2 hodiny.

Pripravte si cesto: v horúcej vode rozpustite instantnú kávu. Do samostatnej misy preosejte múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a prisypte kryštálový cukor. Pridajte zmäknuté maslo, 4 vajcia a pripravenú kávu. Šľahajte elektrickým šľahačom 15 až 20 sekúnd, stierkou zotrite boky misy a šľahajte ďalších 15 až 20 sekúnd, kým nevznikne hladké cesto.

Cesto nalejte na plech s rozmermi 22 × 38 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 až 25 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.

Vychladený karamel vyberte z chladničky a šľahajte elektrickým šľahačom približne 2 minúty, kým nezbledne a nenadobudne hustú, krémovú konzistenciu. Rovnako vyšľahajte na nadýchanú penu aj vychladený čokoládový krém.

Vychladnutý korpus prerežte na dve rovnaké polovice a pláty zľahka pokvapkajte silnou nesladenou kávou. Na spodný plát natrite časť čokoládového krému a naň navrstvite šľahaný karamel. Priložte druhý plát a navrch rozotrite zvyšok čokoládového krému s karamelom. Pred krájaním dajte koláč krátko stuhnúť do chladničky.