Moja overená mrkvová torta – jednoduchý hrnčekový postup
Táto mrkvová torta je neuveriteľne šťavnatá a vďaka hrnčekovému meraniu ju zvládneš ľavou zadnou. Pečiem ju pravidelne na rodinné oslavy a vždy zmizne zo stola ako prvá, pretože krém z kyslej smotany ju dokonale odľahčí.
Zloženie
Na cesto:
- 200 g hladkej múky (1 a ½ šálky)
- 225 g cukru (1 ¼ šálky)
- 180 ml oleja (¾ šálky)
- 250 g nastrúhanej mrkvy (cca 2 stredné kusy)
- 2 ks celé vajcia
- 75 g hrozienok (½ šálky)
- 50 g nasekaných vlašských orechov (½ šálky)
- 12 g prášku do pečiva (1 PL)
- 1 ČL mletej škorice
- 1 štipka soli
Na krém:
- 150 g smotanového syra (typu Lučina/Philadelphia)
- 100 g kyslej smotany
- 90 g práškového cukru (½ šálky)
- 1/2 ČL vanilkovej pasty (alebo esencie)
Pokyny
- 1. V jednej miske poriadne premiešajte suché suroviny: múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
- 2. V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do nadýchanej peny a postupne prilievajte olej.
- 3. Do vaječnej zmesi ručne vmiešajte nastrúhanú mrkvu a následne prisypte suchú múčnu zmes.
- 4. Cesto miešajte len krátko, aby sa suroviny spojili – ak cesto prešľaháte, torta bude po upečení tuhá a hutná.
- 5. Nakoniec zľahka vmiešajte hrozienka a orechy, cesto vylejte do vymastenej a vysypanej formy (priemer 23 cm).
- 6. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 40-50 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
- 7. Kým cesto chladne, vyšľahajte smotanový syr, kyslú smotanu, cukor a vanilku na hladký krém.
- 8. Z vychladnutej torty zrežte vrchnú časť (cca 2 cm), spodok potrite krémom a odrezaný vrch v rukách rozdrobte na omrvinky, ktorými posypete celú tortu.
Poznámky
1. Teplota surovín: Vajcia a smotanový syr vyberte z chladničky aspoň 30 minút vopred, krém sa tak lepšie spojí a nebudú v ňom hrudky.
2. Mrkva: Strúhajte ju radšej na jemno, cesto bude vlhkejšie a kompaktnejšie.
3. Hrozienka: Ak sú príliš suché, namočte ich pred pečením na 10 minút do horúcej vody (alebo rumu) a sceďte.
4. Trvanlivosť: V chladničke vydrží čerstvá a šťavnatá 3 až 4 dni, chute sa na druhý deň dokonca lepšie prepoja.
5. Alergie: Ak máte alergiu, orechy jednoducho vynechajte alebo ich nahraďte napríklad strúhaným kokosom.
6. Iná forma: Môžete použiť menšiu formu (torta bude vyššia, pečte dlhšie) alebo plech na muffiny (čas pečenia skráťte na cca 20-25 minút).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 420kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 6gTuk: 24gNasýtený tuk: 6gCukor: 30g