Späť
–+ porcie
Maslové sucháre

Môj obľúbený recept na lacnú sladkosť: Domáce maslové sucháre

Tieto domáce maslové sucháre sú definíciou domácej pohody. Sú neuveriteľne krehké, voňavé a vďaka dvojitému pečeniu úžasne chrumkavé. Ak hľadáte lacnú sladkosť, ktorá vydrží dlho čerstvá, ste na správnom mieste.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Dezert, Olovrant
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 30 kusov
Kalórie 70 kcal

Zloženie
  

Cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 0.5 ČL sušeného droždia
  • 0.5 PL kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • Štipka soli
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 60 g roztopeného masla
  • 1 ks žĺtok
  • 140 ml teplého mlieka

Na dokončenie:

  • Kryštálový cukor (na posypanie)
  • Trochu vody (na potretie okrajov)

Pokyny
 

  • 1. Príprava suchých surovín: Do veľkej misy nasypte múku, sušené droždie, kryštálový cukor, vanilkový cukor, soľ a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešajte metličkou.
  • 2. Pridanie tekutín: K sypkej zmesi prilejte roztopené maslo, žĺtok a teplé mlieko.
  • 3. Miesenie cesta: Zmes najprv premiešajte. Potom rukou vypracujte hladké, nelepivé a celistvé cesto priamo v miske.
  • 4. Prvé kysnutie: Cesto prikryte utierkou a nechajte ho na teplom mieste odpočívať 15 minút.
  • 5. Tvarovanie rolád: Cesto rozdeľte na dve polovice. Každú rozvaľkajte na tenký obdĺžnik, posypte celú plochu kryštálovým cukrom a pevne zrolujte ako roládu.
  • 6. Zabezpečenie okrajov: Koniec cesta pred zrolovaním potrite trochou vody, aby sa roláda pri pečení neotvorila.
  • 7. Druhé kysnutie: Rolády položte na plech s papierom na pečenie, prikryte a nechajte opäť 15 minút odpočívať.
  • 8. Prvé pečenie: Rúru predhrejte na 150 °C. Rolády pečte 45 minút, kým nie sú na povrchu zlatisté a pevné.
  • 9. Krájanie: Upečené rolády vyberte a ešte teplé ich nakrájajte na plátky hrubé cca 1 cm.
  • 10. Sušenie (Druhé pečenie): Plátky poukladajte reznou stranou na plech. Vložte späť do rúry na 150 °C a sušte ďalších 15 minút do zlatista.

Poznámky

1. Na krájanie ešte teplých rolád použite ostrý zúbkovaný nôž (nôž na chlieb), aby ste cesto nestlačili a zachovali pekný tvar suchárov.
2. Sucháre skladujte v uzatvárateľnej sklenenej dóze alebo plechovej krabici. Vydržia chrumkavé a čerstvé aj niekoľko týždňov (ak ich nezjete skôr).
Variácie:
Škoricové: Do cukru na posypanie vmiešajte lyžičku mletej škorice pre vianočnú vôňu.
Orieškové: Do stredu rolády môžete pridať nasekané vlašské orechy alebo hrozienka.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 70kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 1.5gTuk: 3gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 2g