Mliečny karamel bez smotany
Hľadáte recept na domáci mliečny karamel bez použitia smotany a zložitého varenia? Zmiešajte iba tri základné suroviny a za desať minút máte hotovo. Po uvarení zostáva tekutý, no po noci v chladničke získa dokonalú krémovú konzistenciu na palacinky či zmrzlinu.
Zloženie
- 250 ml mandľového mlieka možno nahradiť iným rastlinným alebo kravským
- 200 g hnedého trstinového cukru
- 30 g masla
Pokyny
- Do hrnca nalejte 250 ml mlieka a prisypte 200 g hnedého cukru.
- Zmes dôkladne premiešajte a položte na sporák na stredný ohrev.
- Za postupného zahrievania priveďte zmes do varu. Keď začne bublať a na povrchu sa vytvorí hustá zlatistá pena, pridajte 30 g masla nakrájaného na malé kúsky.
- Po rozpustení masla pokračujte vo varení na strednom ohreve ešte približne 5 minút. Zmes pravidelne miešajte, aby sa neprichytila o dno.
- Uvarený, no stále tekutý karamel nalejte do uzatvárateľného skleneného pohára. V tejto chvíli je riedka konzistencia úplne v poriadku.
- Pohár nechajte voľne vychladnúť pri izbovej teplote. Zmes už nijako nemiešajte.
- Po vychladnutí pohár uzavrite a vložte do chladničky na minimálne 8 hodín (ideálne na celú noc). Karamel tam stuhne do hodvábnej a krémovej konzistencie.
Poznámky
- Výber cukru: Použitie hnedého alebo nerafinovaného cukru je pre tento recept kľúčové. Dodáva typickú farbu a hĺbku chuti.
- Alternatívy mlieka: Bez problémov môžete použiť aj klasické plnotučné kravské mlieko.
- Konzistencia: Karamel je po uvarení tekutý, zhustne skutočne až počas chladenia v chladničke.
- Mrazenie: Karamel sa dá mraziť v malých porciách a použiť neskôr.
Výživa
Kalórie: 111kcalSacharidy: 20gTuk: 3gNasýtený tuk: 2gCukor: 20g