Mliečne tortičky s kokosom: nepečená dobrota
Jemné nepečené kakaové tortičky s nadýchaným mliečnym krémom pripravíš bez jedinej minúty v rúre. Tento recept z jednej panvice funguje spoľahlivo a výsledný dezert vyzerá ako z profesionálnej cukrárne.
Zloženie
Na kakaový mliečny krém:
- 1000 ml mlieko
- 170 g krupicový cukor
- 55 g hladká múka
- 25 g kukuričný škrob
- 25 g kakao
- 5 g vanilkový cukor
- 30 g maslo
Na šľahačkovú náplň:
- 75 g šľahačka v prášku
- 200 ml studené mlieko
Na ozdobu:
- strúhaný kokos
- 60 g horká čokoláda
- nasekané pistácie
Pokyny
- Vo väčšom hrnci zohrejte 800 ml mlieka s cukrom, kým zmes nezačne dymiť.
- V miske vymiešajte zvyšných 200 ml mlieka s múkou, škrobom a kakaom na hladkú kašu bez hrudiek.
- Kakaovú zmes vlejte do horúceho mlieka a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém viditeľne nezhustne.
- Odstavte z ohňa a do horúcej hmoty metličkou zapracujte maslo a vanilkový cukor, kým krém neostane úplne lesklý.
- Menšie valcovité poháre vypláchnite studenou vodou a naplňte ich teplým krémom až po okraj.
- Poháre nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich vložte do chladničky na 5 hodín.
- Medzitým vyšľahajte práškovú šľahačku so studeným mliekom na tuhý sneh.
- Stuhnutý krém opatrne vyklopte z pohárov a ostrým nožom ho nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1,5 cm.
- Na jedno koliesko naneste vrstvu šľahačky, prikryte ho druhým kolieskom a boky tortičky vyvaľkajte v strúhanom kokose.
- Vrch ozdobte linkami rozpustenej čokolády a nasekanými pistáciami pre farebný kontrast.
Poznámky
- Tip 1: Ak sa vám krém nedá vyklopiť, jemne uvoľnite okraje tenkým nožom namočeným v horúcej vode.
- Tip 2: Tortičky skladujte vždy v uzatvárateľnej nádobe, aby kakaový krém v chladničke neoschol.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 310kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 6gTuk: 14gNasýtený tuk: 9gCukor: 28g