Späť
–+ porcie
Míša torta

Míša torta ako spomienka na detstvo

Ak existuje dezert, ktorý ma okamžite vráti do detstva, je to práve táto torta. Milujem ju pre jej dokonalú jednoduchosť – vláčny kakaový korpus a hriešne dobrá, jemne kyselkavá tvarohová plnka. Žiadne zložité krémy, len poctivá chuť, ktorá nikdy nesklame.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 3 hodiny
Kurz Dezert, Torta
Kuchyňa Česká kuchyňa
Porcie 16 rezov
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Okrúhla forma (24-26 cm)
  • Ručný mixér

Zloženie
  

Kakaový korpus:

  • 2 ks vajec
  • 180 g kryštálového cukru
  • 200 g kefíru
  • 130 g hladkej múky
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 2 PL kvalitného kakaa
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 0.25 ČL soli

Tvarohová náplň:

  • 300 g jemného tvarohu (v kocke alebo alobale)
  • 300 g kyslej smotany (min. 16 %)
  • 120 g práškového cukru
  • 2 ČL vanilkového cukru (alebo 1 ČL extraktu)

Čokoládová poleva:

  • 3 PL kyslej smotany
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 1 PL kakaa
  • 20 g masla

Pokyny
 

Príprava korpusu:

  • 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Dno tortovej formy (s priemerom 24-26 cm) vysteľte papierom na pečenie, boky vymažte maslom a vysypte múkou.
  • 2. Vo veľkej miske vyšľahajte vajcia s cukrom a štipkou soli do bledej a nadýchanej peny.
  • 3. Postupne pri nižších otáčkach zašľahajte kefír a olej.
  • 4. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom. Túto sypkú zmes na dvakrát zľahka vmiešajte stierkou do tekutého základu.
  • 5. Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte 35–40 minút. Otestujte špajdľou, či je korpus prepečený. Nechajte ho úplne vychladnúť na mriežke.

Príprava plnky a kompletizácia:

  • 6. Toto je najdôležitejší krok! V miske metličkou alebo stierkou (nie mixérom!) dohladka vymiešajte tvaroh, kyslú smotanu a oba druhy cukru. Miešajte len kým sa suroviny nespoja do hladkého krému.
  • 7. Úplne vychladnutý korpus dlhým nožom alebo niťou prerežte horizontálne na tri rovnaké pláty.
  • 8. Spodný plát vráťte do čistej formy. Natrite naň polovicu tvarohovej plnky. Prikryte druhým plátom, zľahka pritlačte a natrite zvyšok plnky. Prikryte vrchným plátom korpusu.
  • 9. Tortu prikryte fóliou a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 1–2 hodiny.

Dokončenie:

  • 10. Pripravte si polevu. V malom hrnci zmiešajte kyslú smotanu, cukor a kakao. Za stáleho miešania priveďte do varu a povarte asi pol minúty.
  • 11. Odstavte z ohňa a do horúcej zmesi vmiešajte maslo, kým sa úplne nerozpustí.
  • 12. Polevu nechajte mierne vychladnúť a následne ju nalejte na stuhnutú tortu. Uhlaďte a dajte opäť zachladiť aspoň na 15 minút.

Poznámky

1. Krém, ktorý sa nikdy nezrazí: Tvaroh a kyslú smotanu naozaj nikdy nemixujte, iba jemne miešajte metličkou. Mixovaním by sa zrazili a plnka by bola vodnatá. Jemné premiešanie zaručí dokonale hustý a krémový výsledok.
2. Ako ľahko prerezať korpus: Na dokonalé prerezanie korpusu použite dlhý zúbkovaný nôž na chlieb. Alebo si po obvode nožom naznačte rezy a potom korpus prerežte pevnou niťou alebo zubnou niťou, ktorú potiahnete krížom.
S ovocím: Do tvarohovej plnky môžete pridať drobné ovocie, napríklad čučoriedky alebo maliny. Skvele doplnia kakaovú chuť.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 350kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 8gTuk: 20gNasýtený tuk: 12gCukor: 25g