Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo izbovej teploty, vajce, hnedý cukor, škrob, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne premiešajte stierkou, kým sa ingrediencie nespoja do súvislej a hladkej pasty.

Postupne a po menších častiach pridávajte do zmesi hladkú múku. Zapracovávajte ju najprv stierkou a neskôr cesto jemne vymieste rukami. Malo by vzniknúť mäkké a mierne lepivé cesto.

Nakoniec pridajte čokoládové kúsky a už len veľmi zľahka ich zamiešajte, aby sa v ceste rovnomerne rozložili.

Hotové cesto preložte do pevnejšieho cukrárskeho vrecka. Špička nie je potrebná, stačí iba odstrihnúť voľný koniec vrecka.

Na plech vystlaný papierom na pečenie postupne vytláčajte malé kôpky cesta vo veľkosti jedného sústa. Cesto od vrecka oddeľujte pomocou malého nožíka alebo stierky. Z pripravenej dávky by vám mali vyjsť dva plné plechy.

Sušienky pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 12 až 15 minút. Z rúry ich vyberajte vo chvíli, keď sú zospodu jemne ružovkasté, ale zvrchu zostávajú bledé a na dotyk mäkšie.

Po upečení nechajte mini cookies úplne vychladnúť priamo na plechu, čím získajú svoju finálnu štruktúru.