Späť
–+ porcie
mini bazlama placky

Mini bazlama placky

Hľadáte alternatívu ku klasickému pečivu? Tieto domáce mini bazlama placky si vás získajú svojou obláčikovou textúrou a jednoduchou prípravou. Kysnuté cesto stačí zmiesiť, nechať vykysnúť a mäkučké raňajkové placky upečiete nasucho na bežnej panvici bez zapínania rúry.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 1 hodina 35 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 55 minúty
Kurz Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 40 ks
Kalórie 76 kcal

Zloženie
  

  • 200 ml vlažnej vody
  • 200 ml vlažného mlieka
  • 20 g kryštálového cukru
  • 10 g sušeného droždia
  • 630 g hladkej múky
  • 1 ks vajca
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 8 g soli

Pokyny
 

  • Do hlbokej misy nalejte vlažnú vodu a vlažné mlieko. Pridajte kryštálový cukor, sušené droždie a premiešajte metličkou, kým sa droždie nerozpustí.
  • Pridajte približne jeden pohár hladkej múky, vymiešajte do hladka a misu prikryte. Nechajte na teplom mieste odpočívať 10 minút, aby kvások vzišiel.
  • Do pripraveného kvásku rozbite celé vajce, prilejte rastlinný olej a zľahka premiešajte.
  • Postupne prisypávajte zvyšnú hladkú múku zmiešanú so soľou. Najprv cesto miešajte špachtľou, kým sa nespojí, potom ho začnite spracovávať rukami. Múku pridávajte opatrne, aby cesto nebolo príliš tuhé.
  • Cesto preložte na pomúčenú dosku a mieste ho rukami aspoň 5 minút, kým nebude hladké, pružné a nelepivé.
  • Vráťte ho do misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 45 až 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  • Vykysnuté cesto vyfúknite jemným stlačením, krátko premieste a rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
  • Pomocou malého pohára alebo okrúhlej formičky vykrajujte malé kolieska. Zvyšky cesta spojte, znova rozvaľkajte a vykrojte ďalšie kusy.
  • Vykrojené kolieska preložte na čistú utierku, prikryte ich a nechajte podkysnúť ďalších 15 až 20 minút.
  • Rozohrejte suchú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne nízkej teplote.
  • Placky ukladajte na panvicu a pečte nasucho bez pridaného oleja. Keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a cesto narastie, obráťte ich na druhú stranu.
  • Pečte z oboch strán do zlatista (celkovo 3 až 5 minút) a hotové placky ihneď preložte do čistej utierky, aby nevyschli.

Poznámky

  • Strážte si teplotu: Placky pečte pomaly na stredne nízkom plameni. Ak by bola panvica príliš horúca, na povrchu by rýchlo zhoreli a vnútri by ostali surové.
  • Správna konzistencia: Cesto musí ostať veľmi jemné a vláčne. Ak si nie ste istí savosťou vašej múky, radšej ju na konci prisypávajte po lyžiciach.
  • Udržiavanie mäkkosti: Hneď po dopečení ukladajte horúce placky do čistej kuchynskej utierky a zabaľte ich. Zostanú tak krásne mäkké, obláčikové a nevysušia sa.

Výživa

Kalórie: 76kcalSacharidy: 13gBielkoviny: 2gTuk: 1gCukor: 1g