Miliónové domáce slané tyčinky z lístkového cesta
Chrumkavé domáce slané tyčinky z poctivého lístkového cesta chutia najlepšie čerstvo vytiahnuté z rúry. Tento overený postup zaručuje dokonalé vrstvenie a lístkovanie, ktoré v obchode pri polotovaroch nenájdeš.
Zloženie
- 300 g hladká múka
- 250 g studené maslo
- 1 ks žĺtok
- 100 ml voda
- 2 PL ocot
- 1 ČL soľ
- 1 ks vajce na potretie
- soľ, rasca alebo sezam na posypanie
Pokyny
- Zmiešajte 100 g múky s 250 g studeného masla a vypracujte hladké maslové cesto.
- Maslovú zmes vložte na pár minút do chladničky, aby tuk spevnel.
- V druhej mise spojte zvyšných 200 g múky, žĺtok, vodu, ocot a čajovú lyžičku soli.
- Cesto mieste dovtedy, kým nebude úplne hladké a elastické.
- Maslové cesto z chladničky zapracujte do múčneho cesta tak, že ho zabalíte dovnútra ako do obálky.
- Balíček odložte na 15 minút do chladu.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na obdĺžnik a trikrát ho preložte cez seba.
- Tento proces odpočívania a prekladania zopakujte celkovo trikrát.
- Hotové cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 5 mm a nakrájajte na tenké tyčinky.
- Povrch potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte soľou alebo rascou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 230 °C približne 10 minút.
- Tyčinky počas pečenia sledujte, pretože pri vysokej teplote môže dôjsť k pripáleniu.
Poznámky
- Tip 1: Suroviny musia byť studené pre lepšie lístkovanie.
- Tip 2: Krájajte ostrým nožom bez pílenia.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 7gTuk: 32gNasýtený tuk: 20gCukor: 1g