Miliónová mrkvová polievka
Táto hustá mrkvová polievka vás okamžite zahreje. Je extrémne lacná, sladká vďaka restovaniu na masle a hotová bleskovo. Mrkvová polievka s krupicou a vajíčkom je ideálna rýchla večera, ktorú zvládnete v jednom hrnci.
Zloženie
- 5 ks stredne veľkých mrkiev (cca 400 g)
- 1 PL masla (kvalitného)
- 1 l vody (alebo zeleninového vývaru pre silnejšiu chuť)
- 1 ČL celej rasce
- 1 ČL soli (plus podľa chuti na záver)
- 3 PL detskej krupice
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
Pokyny
- 1. Očisti mrkvu a nastrúhaj ju nahrubo. Petržlenovú vňať nasekaj nadrobno - pripravíš si tak základ pre finálne dochutenie.
- 2. V hrnci na miernom ohni rozpusti 1 PL masla, pridaj nastrúhanú mrkvu a 1 ČL celej rasce.
- 3. Restuj za stáleho miešania 3-4 minúty. Mrkva vďaka tomu pustí farbu, zosilnie jej sladká chuť a uvoľnia sa vitamíny rozpustné v tukoch (preto tento krok nepreskakuj).
- 4. Zalej horúcou vodou (alebo vývarom), pridaj 1 ČL soli a priveď do varu.
- 5. V hrnčeku rozmiešaj 3 PL krupice s 50 ml studenej vody na hladkú kašičku - predídeš tak hrudkám v polievke.
- 6. Vlej krupicovú zmes do vriacej polievky a var na miernom ohni 5-7 minút, kým polievka nezhustne.
- 7. V hrnčeku vidličkou poriadne rozšľahaj 1 vajce so štipkou soli.
- 8. Do vriacej polievky tenkým prúdom vlievaj vajíčko a rýchlo miešaj vidličkou, aby vznikli krásne jemné strapačky.
- 9. Povar ešte 1 minútu (aby bolo vajce bezpečne tepelne upravené) a odstav. Vmiešaj petržlenovú vňať a podľa potreby dosol.
Poznámky
- Ak chceš polievku sýtejšiu a krémovejšiu, na úplný záver do nej vmiešaj ešte oriešok masla.
- Hustotu ľahko upravíš: ak je riedka, pridaj lyžičku krupice rozrobenej vo vode; ak hustá, dolej vriacu vodu.
- Pre najmenších: Vynechaj soľ a celé vajíčko, použi len žĺtok.
- Sýta verzia: Pridaj do základu 2 zemiaky nakrájané na kocky.
- Exotika: Pridaj štipku zázvoru a kurkumy namiesto rasce.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 120kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 4gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCukor: 5g