Medová torta s orechmi a slivkami
Táto bohatá medová torta v sebe spája nadýchané orechové korpusy bez zložitého vaľkania a lahodný krém z karamelizovaného salka. Pridané sušené slivky dodávajú dezertu príjemnú sviežosť. Ideálna voľba pre slávnostné príležitosti aj bežné víkendové maškrtenie.
Zloženie
Na cesto:
- 5 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g vlašských orechov (mletých alebo nasekaných)
- 80 g tekutého medu
- 50 ml rastlinného oleja
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 štipka soli
Na krém:
- 1 ks vajca
- 100 g cukru
- 60 g kukuričného škrobu (alebo 3 PL hladkej múky)
- 600 ml mlieka
- 100 g masla
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 plechovka karamelového kondenzovaného mlieka (390 g)
- 200 g sušených sliviek
Na zdobenie:
- 100 g nasekaných vlašských orechov
Pokyny
- V hrnci zmiešajte vajce so 100 g cukru a kukuričným škrobom. Postupne prilievajte mlieko a za stáleho miešania uvarte hustý puding (bude to trvať 3 až 4 minúty).
- Do horúceho pudingu vmiešajte maslo a vanilkový cukor. Krém prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu, a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Rúru predhrejte na 170 °C. Tortovú formu s priemerom 26 cm vysteľte papierom na pečenie.
- Vajcia so štipkou soli a cukrom šľahajte približne 6 minút do hustej peny.
- Do peny zľahka vmiešajte med, olej, 100 g orechov, sódu bikarbónu a vanilkový cukor. Nakoniec len veľmi opatrne, ručne primiešajte preosiatu hladkú múku.
- Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti. Každý korpus pečte vo forme približne 12 až 15 minút. Papier na pečenie stiahnite z korpusov ešte kým sú teplé.
- Do vychladnutého pudingového základu zašľahajte skaramelizované kondenzované mlieko. Pridajte nadrobno nakrájané sušené slivky (asi 190 g, malú časť si odložte na zdobenie) a dôkladne premiešajte.
- Upečené korpusy postupne potrite pripraveným krémom. Zvyšným krémom rovnomerne potrite boky aj vrch torty.
- Celú tortu posypte zvyšnými sekanými orechmi a ozdobte odloženými slivkami. Hotovú tortu nechajte odležať v chlade ideálne celú noc.
Poznámky
- Upečené medové korpusy sú mimoriadne jemné a mäkké, nie tuhé ako pri klasických vrstvených rezoch. Manipulujte s nimi opatrne, aby sa nepolámali.
- Ak máte doma tuhý med, pred pridaním do cesta ho mierne zahrejte, aby sa bez problémov spojil s ostatnými surovinami.
- Pre menej sladkú verziu torty môžete v ceste znížiť množstvo kryštálového cukru zo 150 g na 100 g.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 460kcalSacharidy: 54gBielkoviny: 9gTuk: 24gNasýtený tuk: 9gCukor: 35g