V ohňovzdornej miske položenej nad hrncom s mierne vriacou vodou rozpustite maslo, pridajte med a dobre premiešajte.

Do teplej zmesi pridajte sódu bikarbónu a za stáleho miešania zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým zmes nezačne výrazne peniť a nezíska svetlú nadýchanú penu. Následne misku zložte a nechajte mierne vychladnúť.

V hlbokej miske vyšľahajte celé vajcia so štipkou soli a postupne za stáleho šľahania prisypávajte kryštálový cukor, až kým nevznikne hustá a bledá vaječná pena.

Do vyšľahanej peny za stáleho pomalého šľahania tenkým prúdom prilejte rastlinný olej.

K vaječnej pene po častiach preosejte hladkú múku a stierkou ju zľahka a opatrne zapracujte krúživými pohybmi.

Do cesta prilejte pripravenú vlažnú medovo-maslovú zmes a stierkou všetko jemne premiešajte na hladké a nadýchané cesto.

Cesto nalejte do tortovej formy s priemerom 18 až 20 cm vystlanej papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 20 – 25 minút, potom korpus vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

Do hrnca nalejte mlieko, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor a celú škoricu. Za občasného miešania priveďte k varu, odstavte z ohňa a mlieko preceďte cez jemné sitko.

V menšom hrnci alebo miske metličkou dôkladne vymiešajte žĺtky s kryštálovým cukrom a kukuričným škrobom na hladkú kašičku.

K žĺtkovej zmesi za stáleho miešania postupne prilievajte teplé precedené mlieko, preložte na mierny oheň a za stáleho miešania metličkou uvarte hustý pudingový krém.

Uvarený puding prelejte do čistej misky, prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrch krému, aby sa nevytvorila koža, a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

V samostatnej miske vyšľahajte citrónovú šťavu so sladeným kondenzovaným mliekom, kým zmes viditeľne nezhustne.

V ďalšej vychladenej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do pevného krému.

Vychladnutý pudingový základ krátko prešľahajte, zľahka doň stierkou zapracujte zmes kondenzovaného mlieka s citrónom a nakoniec jemne vmiešajte vyšľahanú šľahačku.

Z vychladnutého medového korpusu zrežte jemnú vrchnú kôrku a odložte ju bokom. Zvyšný korpus horizontálne prerežte na 3 rovnako hrubé pláty.

Na servírovací podnos uložte spodný korpus a rovnomerne naň naneste vrstvu krému. Prikryte druhým korpusom, naneste ďalšiu vrstvu krému a priložte tretí korpus.

Zvyšným krémom dôkladne a rovnomerne potrite celý povrch aj boky zloženej torty.

Odloženú vrchnú kôrku z korpusu rozdrobte prstami alebo v mixéri na jemné omrvinky a husto nimi posypte celú tortu zvrchu aj po stranách.

Hotovú tortu vložte do chladničky a nechajte chladiť aspoň 1 hodinu, aby pláty zmäkli a všetky chute sa dokonale prepojili.