Do menšieho kastrólika dajte med, maslo a kryštálový cukor. Postavte ho na sporák a na miernom ohni nechajte suroviny úplne rozpustiť.

Po rozpustení masla a cukru pridajte kyslú smotanu, štipku soli a sódu bikarbónu. Premiešajte metličkou. Zmes začne okamžite bohato peniť a rásť, preto plameň stiahnite na minimum, kastrólik prípadne nadvihnite a nepretržite miešajte, kým pena nezačne klesať a zmes nezíska sýty karamelový odtieň. Odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu.

Do vlažnej medovej zmesi rozklepnite vajce a metličkou ho dôkladne zapracujte.

Prisypte preosiatu hladkú múku a dôkladne miešajte metličkou, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.

Plech vysteľte papierom na pečenie a rúru predhrejte na 180 °C. Cesto vylejte na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.

Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 10 – 12 minút.

Počas pečenia pripravte krém: do misy dajte kyslú smotanu, pridajte práškový cukor a stužovač smotany. Šľahajte metličkou alebo mixérom približne 1 až 2 minúty, kým nezískate hustý a nadýchaný krém.

Upečený horúci korpus presuňte aj s papierom na dosku a ostrým nožom okamžite zarovnajte všetky nerovné okraje, pričom odrezky si odložte bokom.

Na teplý korpus položte čistý hárok papiera na pečenie, celý plát otočte a opatrne stiahnite spodný papier, na ktorom sa piekol. Nechajte korpus chvíľu postáť, aby bol príjemne teplý, no nie úplne vychladnutý.

Na vlažný plát rovnomerne naneste väčšiu časť smotanového krému a menšiu časť si odložte na záverečné potretie povrchu. Na vzdialenejšom okraji nechajte úzky voľný pás.

Pomocou papiera alebo rukami korpus opatrne a tesne zviňte do rolády. Roládu pevne zaviňte do papiera na pečenie a následne do alobalu, aby si udržala pekný tvar.

Zabalenú roládu uložte do chladničky a nechajte ju tuhnúť aspoň 2 hodiny.

Po vychladnutí roládu rozbaľte a celý jej povrch potrite odloženým smotanovým krémom. Odrezky z korpusu najemno nastrúhajte alebo rozmixujte a posypte nimi povrch rolády. Pred podávaním nakrájajte na jednotlivé porcie.