Späť
–+ porcie
mätový koláč s čokoládou

Mätový koláč s čokoládou

Hľadáte netradičný dezert, ktorý upúta na prvý pohľad? Tento vláčny mätový koláč s čokoládou si zamilujete. Čerstvá mäta mu dodáva nielen krásnu zelenú farbu, ale aj fantastickú sviežu chuť. Príprava je navyše mimoriadne jednoduchá - cesto len rozmixujete a upečiete.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 30 g lístkov čerstvej mäty
  • 2 ks veľkých vajec
  • 120 g kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 90 ml mlieka
  • 90 g rozpusteného masla (cca 6 PL)
  • 240 g hladkej múky (odhadovaný pomer)
  • 7 g prášku do pečiva (cca 1/2 PL)
  • 80 g čokoládových lupienkov (pecičiek z tmavej čokolády)

Na polevu a zdobenie

  • 70 g tmavej čokolády
  • 40 ml horúcej smotany na šľahanie
  • pár lístkov čerstvej mäty

Pokyny
 

  • Do väčšej misy vložte umyté lístky čerstvej mäty, pridajte rozklepnuté vajcia, kryštálový aj vanilkový cukor.
  • Všetko dôkladne rozmixujte ponorným mixérom, kým sa lístky úplne nerozdrvia a nevznikne hladká, napenená zelená zmes.
  • K zmesi prilejte rozpustené maslo a mlieko, potom znovu krátko prešľahajte.
  • Prisypte hladkú múku a prášok do pečiva. Vymeňte mixér za ručnú metličku a vymiešajte husté cesto bez hrudiek.
  • Do hotového cesta zľahka vmiešajte čokoládové lupienky pomocou silikónovej stierky.
  • Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vyložte na dne papierom na pečenie a vylejte do nej cesto. Povrch rovnomerne uhlaďte.
  • Vložte do rúry predhriatej na 175 °C a pečte približne 35 - 40 minút.
  • Kým sa koláč pečie, pripravte polevu. Nalámanú tmavú čokoládu zalejte horúcou smotanou na šľahanie a vymiešajte na hladkú, lesklú ganache.
  • Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť, vyberte z formy a preložte na servírovací tanier.
  • Celý povrch polejte čokoládovou polevou tak, aby ležérne stiekla po okrajoch, a vrch ozdobte čerstvou mätou.

Poznámky

  • Mätu musíte rozmixovať skutočne dohladka hneď v prvom kroku s vajíčkami a cukrom. Po pridaní múky by to už nešlo a v ceste by zostali nepekné kusy listov.
  • Aby bola ganache dokonalá, smotana musí byť horúca, no nesmie prudko vrieť, inak by sa čokoláda mohla zraziť. Pred miešaním ju nechajte chvíľku postáť na čokoláde.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 25g